Vedeli ste, že púpava je oveľa viac než len divoká jarná kvetina. Jej listy a kvety prirodzene obsahujú antioxidanty, vitamín C, vitamín A, draslík, železo a horké látky, ktoré sa tradične spájajú s podporou trávenia a funkcie pečene. V mnohých tradičných európskych kuchyniach sa púpava už dlho používa v čajoch, sirupoch, šalátoch a domácich dezertách ako sezónna prísada spájaná s jarou a obnovou. Tento makový koláč s púpavou spája orechovú plnosť maku s jemnými kvetinovými tónmi čerstvých kvetov púpavy.
Tipy a obmeny
- Výborne chutí s citrónovou polevou alebo gréckym jogurtom.
- Pre sviežejšiu chuť môžete pridať citrónovú kôru.
- Koláč je krásne vláčny aj na druhý deň.
- Používajte iba jedlé púpavy zbierané mimo ciest a chemicky ošetrovaných miest.
Nutričné benefity
Mak prirodzene obsahuje vápnik, horčík a zdravé tuky. Púpava je zas známa obsahom antioxidantov, vitamínu C a látok tradične spájaných s podporou trávenia a jarnou regeneráciou organizmu. V kombinácii vytvárajú zaujímavý sezónny dezert s jemne rustikálnym charakterom.
Makovník s púpavou
Course: Pečieme, Sladké4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
3 vajíčka
150 g kryštálového cukru
30 g mletého maku
20 g celého maku
150 g hladkej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
100 ml oleja
50 ml púpavého sirupu (alebo vody)
štipka soli
za hrsť kvetov púpavy (len žltá časť)na polevu: biela čokoláda, na ozdobu kvety púpavky
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C a formu jemne vymažte alebo vystelte papierom na pečenie. Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Postupne primiešajte olej a púpavový sirup.
- Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva, mletý aj celý mak. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Do cesta jemne primiešajte púpavové lupene.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte približne 30–40 minút dozlatista.
Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
