26 november, 2018
Fazuľová polievka na sladko s koreňovou zeleninou
Túto polievku pripravovala často moja mama a keďže okrem nej sa u nás varila aj kyslá fazľková z hnedej fazule, tak rýchlo dostala táto prívlastok sladká fazulačka. Strukoviny sú bohatým zdrojom vlákniny a tak by nemali chýbať na našom jedálničku.
Postup:
- Fazuľu (1 šálku) namočiť na noc do vody. Ráno vodu zliať, pridať 1l vody, soľ, bobkový list a pár kúskov čierného korenia a nechať variť do mäkka. Kdo chce môže tento krok preskočiť a použiť 1 konzervu bielej fazule.
- Na oleji opražiť cibuľku, pridat na malé kúsky pokrájanú mrkvu a petržlenu ako aj rovnaké množstvo zeleru. Zvyknem dávať zhruba za malú šálku z každej zeleniny. Zeleninu 10min. Pomaly opekať až začne hnednúť. Pridať 1,5l vody/ vývaru ako aj 1 zemiak pokrájaný na drobno, soľ, rascu a čierné mleté korenie. Potom prikryté nechať variť spolu 40min.
- Na oleji opražiť 2PL múky a vyrobiť svetlú zápražku. Potom odtiahnúť z ohňa a pridať 1PL červenej sladkej papriky. Zaliať trochou vody a dobre rozmiešať aby nneboli hrudky. Potom priliať do polievky a nechať spolu zovrieť.
- Na záver pridať na drobno pokrájanú petržlenovú vňať a kdo má rád aj trochu štiplavej papriky.
