Tekvicový cheesecake s hrozienkami je krásne krémový jesenný koláč, ktorý spája jemnú chuť tvarohu a mascarpone s prirodzenou sladkosťou tekvicového pyré. Základ z karamelových sušienok mu dodáva príjemnú chrumkavosť a hrozienka sladké ovocné bodky v každom kúsku. Recept je jednoduchý, bez zložitého šľahania a ideálny aj na víkendové pečenie s rodinou.
Tipy, aby sa tekvicový cheesecake podaril
- Pyré musí byť vychladnuté. Horúca tekvica by mohla zohriať tvarohovú zmes a ovplyvniť jej konzistenciu.
- Suroviny majú mať podobnú teplotu. Tvaroh, mascarpone aj vajíčka je vhodné vybrať z chladničky vopred.
- Plnku zbytočne nešľahajte. Stačí ju premiešať dohladka. Príliš veľa vzduchu môže spôsobiť popraskanie povrchu.
- Neponáhľajte sa s krájaním. Cheesecake spevnie až po vychladení, preto ho krájajte až po odležaní v chladničke.
Možné obmeny receptu
- Mascarpone: koláč bude jemnejší a bohatší.
- S Philadelphiou: výsledok bude mať typickejšiu chuť cheesecaku.
- S korením: do plnky môžete pridať štipku škorice, zázvoru alebo perníkového korenia.
- Bez hrozienok: ak ich deti nemajú rady, pokojne ich vynechajte alebo nahraďte nasekanými sušenými brusnicami.
Skladovanie
Tekvicový cheesecake uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte ideálne do 3–4 dní. Vďaka odležaniu býva na druhý deň ešte chutnejší, preto je výbornou voľbou aj ako dezert pripravený vopred na návštevu.
Tekvicový cheesecake s hrozienkami – krémový tvarohový koláč
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
Na sušienkový základ
200 g karamelových sušienok
50 g masla izbovej teplotyNa tekvicové pyré
1/2 tekvice Hokkaido
50 g cukru
20 ml vodyNa tvarohovú plnku
2 vajíčka
500 g jemného tvarohu
1 balenie Philadelphie alebo mascarpone (približne 200–250 g)
1 balenie vanilkového pudingového prášku (cca 37–40 g)
4 PL hrozienok
vriaca voda na namočenie hrozienok
Postup
- Karamelové sušienky rozdrvíme najemno a zmiešame s maslom izbovej teploty. Zmes natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Odložíme do chladničky, kým pripravíme plnku.
- Tekvicu Hokkaido umyjeme, odstránime semienka a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme ju do hrnca, pridáme vodu a cukor. Pod pokrievkou dusíme na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne. Podľa potreby pridáme trochu vody, aby sa nepripálila. Mäkkú tekvicu rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnúť.
- Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme približne 10 minút napučať. Potom ich scedíme. Tvaroh zmiešame s Philadelphiou alebo mascarpone, vajíčkami a vanilkovým pudingovým práškom. Pridáme vychladnuté tekvicové pyré a všetko premiešame na hladkú plnku. Nakoniec vmiešame hrozienka.
- Plnku rovnomerne rozotrieme na pripravený sušienkový základ. Formou môžeme jemne poklepať o pracovnú dosku, aby sa uvoľnili väčšie vzduchové bubliny.
- Cheesecake pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 60 minút. Stred môže byť po dopečení ešte mierne trasľavý, ale okraje by mali byť pevné. Koláč necháme pomaly vychladnúť pri pootvorených dvierkach rúry a následne ho uložíme aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, do chladničky.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
