Receptov na Stroganoff je neuveritelne veľa a sú naozaj veľmi rozličné. Ja som sa preto rozhodla pátrať po koreňoch tohto receptu a nájsť podľa možnosti pôvodnú receptúru na prípravu tohto pokrmu. Tento recept má svôj pôvod v ruskej kuchyni. Pôvodný recept z polovičky 19. storočia od kuchára Pochljobkina sa vzťahuje na prípravu hovädzieho mäsa, ale
Read more

Táto výborná omáčka sa hodí k pečenému alebo dusenému mäsu. Skvelo chutí ale aj bez mäsa s čerstvou kysnutou knedľou Postup: Vo vysokom hrnci krátko opražíme za 2 kopcovité lyžice hladkej múky spolu s 2pl masla a pár kvapkami oleja. Keď sa maslo s múkou pekne spojí, zalejeme 250ml hovädzieho vývaru a miešame mimo ohňa
Read more

Táto omáčka sa hodí výborne k dusenému alebo pečenému mäsu. Postup: 500g bielych šampiónov očistiť a pokrájať na tenké plátky. Do panvice pridať 2PL masla a trochu oleja a šampióny do panvice rozložiť, tak aby každý kus mal miesto (kdo má menšiu panvicu urobí na dvakrát). Šampióny osoliť, okoreniť čiernym korením a trochou sušeného cesnaku.
Read more

Táto omáčka je základom väčšiny bielych omáčok. Či už pridaním syru vyrobiť z bešamelu syrovú omáčku, kôprom a octom chutnú kôprovú omáčku, či pridaním rajčinovej šťavy vyrobiť rajčinovú omáčku. Čistý bešamel sa zvykne využívať najmä pri príprave domácej lasagne alebo zapečených pokrmov (cestoviny, brokolica, karfiol, atď.). Postup: 3PL Masla zohriať na ohni až sa maslo
Read more

Táto omáčka je rýchlo hotová a dá sa pripraviť z akejkoľvek mäkkej salámy, či už kuracej sekanej alebo slaniny. Výsledkom je výborná aromatická omáčka, ktorá sa hodí k pečenému mäsu či fašírkam. Postup: Sekanú posekanú na drobné kocky a dať spolu s 2PL masla a trocha oleja do panvice opekať do zlatista. Keď je sekaná
Read more

Osviežujúca omáčka s jeme kyslou arómou, ktorá sa hodí výborne k praženému mäsu. Postup: Na omáčku možno použiť panvicu s výpekom z mäsa (tak dostane viac chuti). Do panvici dať 2PL masla, 2PL múky a krátko popražiť. Potom krátko odložiť z ohňa na stranu. Pridať šťavu z ½ citróna spolu s 100ml vody /vývaru a dobre rozmiešať. Panvicu vrátiť na sporák a za miešania zovrieť.
Read more

Mam rada rýchle recepty, ktoré ale chuťou nezaostávajú za komplikovanými pokrmami. Tento pokrm je rýchlo hotový a plný chutí. Postup: Kuracie prsia umyť, osušiť a pokrájať na drobno. Cibuľu pokrájať na drobno. Potom v panvici zohriať olej, pridať mäso aj cibuľu a opiecť zprudka. Dochutiť soľou, čiernym a grilovacím korením ako aj sladkou červenou paprikou.
Read more

Výborná omáčka k dusenému mäsu, či už hovädziemu alebo kuraciemu. Recept na zemiakové knedlíky tu – https://recepis.sk/2018/10/11/dusene-hovadzie-maso-s-kyslou-kapustou-omackou-z-vyvaru-a-zemiakovymi-knedlikmi/ Postup na prípravu omáčky Ja som začala najskôr prípravou duseného hovädzieho. To som osolila a opražila na oleji. Následne som k nemu pridala cibuľu, mrkvu, zeler a všetko zaliala 400ml vody. Potom som prikryté dusila 1,5 hodiny. Mäso
Read more

Kešu oriešky v podstate nie sú naozajstné orechy (rastu podobne ako jablko na strome), napriek tomu ich každý asi zaradí do tejto kategórie. Ich chuť je veľmi jemná a svojou konzistenciou sa výborne hodia aj na varenie, či do pomazánok. Jedným z mojím obľúbeným spôsobom ich prípravy je tiež táto omáčka. Postup: Kuracie prsia umyť,
Read more

Táto lahodná omáčka je výbornou prílohou k pečenému mäsu, knedli, či cestovinám.  Omáčka neobsahuje gluteín. Postup: 3 ks mrkvy ošúpať a pokrájať na plátky. 2 zemiaky ošúpať a takisto pokrájať na drobno ako aj pokrájať 1 cibuľu. Na 2PL masla a 1 čl oleja opiecť 1 cibuľku pokrájanú na drobno do zlatista. Pridať mrkvu ako
Read more