Málo ľudí vie, že zvyšky tekvice sa dajú pripraviť formou výbornej polievky a tak zhotoviť zo zbytkov úplnú delikatesu. Táto polievka sa volá aj falošná hydinová lebo chuťou aj farbou pripomína hydinový vývar.
Postup:
- Šupky tekvice dobre umyť, zvyšky dužiny tekvice aj spolu so semiačkami dať do hrnca.
- Potom pridať mrkvu pokrájanú na drobno, zeler, kus póru, soľ, čierne korenie a rascu a zaliať vodou taka by bola voda tak ca. 2cm nad zeleninou.
- Následne prikryté nechať variť na miernom ohni ca. hodinu a vývar zliať. Servírovať napríklad s cestovinami.
