Ktoré ovocie patrí do chladničky a ktoré nie?

Leto je obdobím, keď záhrady aj trhy prekypujú čerstvým ovocím. Často však nastáva rovnaká otázka – kam ovocie po príchode domov uložiť, aby vydržalo čo najdlhšie? Nie každému ovociu totiž prospieva chladnička.

Niektoré druhy v nej strácajú arómu a chuť, iné sa bez nej rýchlo pokazia.Správne skladovanie ovocia je kľúčové nielen pre jeho trvanlivosť, ale aj pre zachovanie chuti a vitamínov. Nie všetko ovocie však patrí do chladničky – niektoré druhy chlad dokonca poškodzuje.

Ovocie, ktoré patrí do chladničky

Vo všeobecnosti platí, že domáce a bobuľové ovocie je lepšie skladovať v chlade:

• jahody
• maliny
• čučoriedky
• čerešne
• černice
• čučoriedky
• ríbezle
• višne
• egreše

Toto ovocie obsahuje veľa vody a rýchlo sa kazí, preto mu chlad predĺži trvanlivosť.

Tip: Ovocie neumývajte hneď po prinesení domov. Vlhkosť podporuje vznik plesní. Umyte ho až tesne pred konzumáciou.

Ovocie, ktoré do chladničky nepatrí

Niektoré druhy ovocia sú citlivé na chlad a strácajú chuť. Takisto niektoré druhy dozrievajú ešte niekoľko dní po zbere. Ak ich vložíte príliš skoro do chladničky, môžu stratiť svoju sladkosť aj typickú vôňu.

Z tých domácich:

• broskyne
• marhule
• nektárinky
• slivky
• hrušky

Z tých kupovaných tieto:

• citrusy (pomaranče, mandarínky)
• banány
• mango
• ananás

Tieto druhy je lepšie skladovať pri izbovej teplote, kde si zachovajú arómu.

Čo sa oplatí sterilizovať?

Sterilizovanie je ideálne najmä pri ovocí, ktoré si aj po tepelnej úprave zachová svoju štruktúru. Výborne sa hodí na:

• egreše
• čerešne
• višne
• marhule
• broskyne
• slivky
• hrušky

---

Tipy z praxe

• Ovocie neumývaj dopredu – začne sa rýchlejšie kaziť
• Skladuj ho oddelene od zeleniny
• Prezreté ovocie daj do chladničky, spomalíš kazenie

Záverom

Najlepším ukazovateľom nie je kalendár, ale samotné ovocie. Zbierajte ho vždy v čase plnej zrelosti, keď má najviac chuti aj vitamínov. Ak viete, že ho nestihnete spotrebovať do niekoľkých dní, spracujte ho čo najskôr. Práve čerstvo nazbierané ovocie dáva džemom, sirupom či kompótom tú najintenzívnejšiu chuť, ktorú si budete môcť vychutnať ešte dlho po skončení leta.