Čo jesť počas horúčav? 10 ľahkých jedál, ktoré nezaťažia žalúdok

Čo jesť počas horúčav? 10 ľahkých jedál, ktoré nezaťažia žalúdok

Keď teploty vystúpia vysoko, mení sa nielen naša chuť do jedla, ale často aj to, čo od jedla očakávame. Ťažké omáčky, veľké porcie a dlhé státie pri sporáku nás v horúčave veľmi nelákajú. Naopak, viac nám chutia ľahšie jedlá, zelenina, ovocie, studené šaláty a jednoduché jedlá, ktoré nezaťažia žalúdok.

To však neznamená, že počas leta musíme jesť iba šaláty. Aj mnohé tradičné slovenské jedlá sa dajú pripraviť tak, aby boli vhodné aj do horúcich dní.

Prinášam vám 10 tipov na letné jedlá, ktoré sú jednoduché, sýte, využívajú sezónne suroviny a pritom nevyžadujú hodiny strávené v kuchyni.

Lečo – letná klasika plná zeleniny

Ak existuje jedlo, ktoré dokonale vystihuje slovenské leto, je to práve lečo. Paradajky, paprika a cibuľa sú v lete dostupné v najlepšej forme a na prípravu nepotrebujete takmer nič navyše.

Klasické lečo môžete doplniť vajíčkom alebo kúskom kvalitnej klobásy, ale výborné je aj úplne jednoduché zeleninové.

Tip: V horúčavách ho nemusíte podávať s veľkou porciou pečiva. Stačí menšia porcia chleba alebo varené zemiaky a ľahký obed je hotový.

Obmena: Ak máte veľa cukety zo záhrady, pridajte ju k paprike a paradajkám. Získate ešte viac zeleniny a lečo bude objemnejšie bez toho, aby bolo ťažšie.

Granadírsky pochod – jednoduché jedlo z niekoľkých surovín

Granadírsky pochod možno na prvý pohľad neznie ako typické letné jedlo, ale práve jeho jednoduchosť z neho robí výbornú voľbu na dni, keď nechcete vymýšľať komplikovaný obed.

Základ tvoria zemiaky, cestoviny, cibuľa a mletá paprika. Ak ho pripravíte s menším množstvom tuku a nepreženiete to s veľkosťou porcie, môže byť veľmi príjemným letným obedom.

A navyše je to presne ten typ jedla, ktorý väčšinou dobre prijímajú aj deti.

Tip: Pridajte k nemu misku čerstvej zeleniny – paradajky, uhorku alebo papriku. Jednoduché jedlo tak dostane sviežejší charakter.

Zemiakové placky – haruľa trochu inak

Na prvý pohľad sa môže zdať, že haruľa do zoznamu ľahkých letných jedál nepatrí. A máte pravdu – klasická haruľa vyprážaná v množstve oleja môže byť pomerne ťažká.

Stačí však trochu zmeniť spôsob prípravy.

Namiesto vyprážania môžete zemiakové placky pripraviť na panvici s minimom oleja alebo ich upiecť v rúre. Podávajte ich s bielym jogurtom, cesnakom a čerstvou zeleninou.

Tak dostanete jedlo, ktoré je stále chrumkavé a voňavé, ale nebude po ňom nasledovať pocit, že si potrebujete ísť ľahnúť.

Tip pre deti: Jogurtový dip môžete pripraviť bez cesnaku a pridať k nemu nasekanú pažítku.

Cestovinový šalát so sezónnou zeleninou

Cestovinový šalát je jedným z najpraktickejších letných obedov. Môžete ho pripraviť ráno, nechať vychladiť a na obed už nemusíte zapínať sporák.

Základ môžete vytvoriť z:

cestovín,
paradajok,
uhorky,
papriky,
kukurice,
olív,
mozzarelly alebo fety.

Ak chcete, aby šalát zasýtil na dlhšie, pridajte vajíčko, tuniaka, kuracie mäso alebo strukoviny.

Dôležité: Nešetrite na chuti. Trochu kvalitného oleja, citrónová šťava, bylinky a primerané množstvo soli dokážu zo „zvyškov zo zeleninovej zásuvky“ urobiť výborný obed.

Šalát s paradajkami, fetou a olivami

Niekedy je najlepšie letné jedlo zároveň to najjednoduchšie.

Nakrájajte paradajky, pridajte červenú cibuľu, fetu, olivy, trochu cesnaku a kvalitný olej. Hotovo.

Ak chcete zo šalátu urobiť kompletné jedlo, môžete ho doplniť kúskom čerstvého pečiva, varenými zemiakmi alebo celozrnným chlebom.

A práve tu je jedna z výhod letnej kuchyne – keď sú suroviny čerstvé a chutné, nepotrebujete ich komplikovane upravovať.

Studená zeleninová polievka

V horúčavách nemusí byť polievka automaticky horúca.

Gazpacho alebo jednoduchá studená zeleninová polievka je výborný spôsob, ako do jedálnička dostať paradajky, uhorku, papriku a ďalšiu sezónnu zeleninu.

Príprava je jednoduchá: zeleninu rozmixujete, dochutíte olejom, citrónovou šťavou alebo octom, bylinkami a podľa potreby trochou vody.

Necháte vychladiť a môžete podávať.

Tip: Pripravte jej väčšie množstvo. V chladničke máte potom pripravený ľahký obed alebo večeru na ďalší deň.

Cuketa na všetky spôsoby

Leto je obdobím cukety a ak ju pestujete v záhrade, veľmi dobre viete, že jej niekedy býva až priveľa. 😊

Cuketu môžete:

krátko opekať na panvici, grilovať, zapiecť,
pridať do cestovín,
pripraviť z nej placky,
alebo ju použiť ako základ zeleninovej polievky.

Veľmi jednoduchou letnou večerou je opečená cuketa s cesnakom, bylinkami a jogurtovým dipom. Ak potrebujete sýtejšie jedlo, pridajte vajíčko, fetu alebo kúsok pečiva. Viac inšpirácii na CUKETOVE RECEPTY nájdete aj v mojej kuchárskej knihe o cukete.

Grilovaná zelenina s kúskom mäsa alebo syra

Grilovanie nemusí znamenať veľké množstvo mäsa.

Na gril môžete položiť cuketu, papriku, baklažán, kukuricu, paradajky alebo cibuľu. K tomu pridajte kuracie mäso, rybu, halloumi alebo fetu a jednoduchý šalát.

Výhodou je, že jedna príprava môže pokryť obed celej rodine.

A ak vám zelenina zostane, vôbec nevadí. Na druhý deň ju môžete použiť do cestovinového šalátu, tortilly alebo ako prílohu.

Varené zemiaky s kyslou smotanou alebo bryndzou

Aj obyčajné zemiaky môžu byť skvelým letným jedlom.

Mladé zemiaky uvarte v šupke a podávajte ich s tvarohom, cottage cheese, bryndzou alebo kyslou smotanou. Pridajte pažítku, kôpor alebo petržlenovú vňať a veľkú porciu čerstvej zeleniny. Je to jednoduché, lacné a nezaťažuje vás množstvom ingrediencií.

Tip: Zemiaky môžete uvariť vo väčšom množstve. Na ďalší deň ich využijete do šalátu alebo z nich pripravíte rýchle opekané zemiaky.

Ovocie s jogurtom – keď nechcete variť vôbec

Počas najväčších horúčav môže byť úplne v poriadku pripraviť ľahké jedlo z bieleho jogurtu, čerstvého ovocia, ovsených vločiek, semienok a podľa chuti trochy orechov.

Skvelé sú:

• jahody,
• maliny,
• čučoriedky,
• ríbezle,
• broskyne,
• marhule,
• melón.

Ak má byť jedlo sýtejšie, pridajte ovsené vločky, chia semienka alebo orechy.

Takýto pohár môže byť výbornými raňajkami, ľahkou večerou alebo desiatou počas horúceho dňa.