Jednoduchý, svieži a krásne chrumkavý šalát, ktorý sa hodí ako ľahká večera, príloha k obedu alebo vitamínová príloha ku grilovanému mäsu. Kombinácia bielej kapusty, sladkej mrkvy, jemne pikantnej cibule a čakanky vytvára príjemný kontrast chutí aj textúr.
Prečo zaradiť tento šalát do jedálnička?
Tento jednoduchý šalát je malou zeleninovou vitamínovou bombou. Každá zo surovín prináša trochu iné živiny:
Kapusta
Je zdrojom vitamínu C, vitamínu K, kyseliny listovej a vlákniny. Obsahuje aj rastlinné látky typické pre kapustovú zeleninu.
Mrkva
Je bohatá na karotenoidy, najmä beta-karotén, ktorý si telo dokáže premeniť na vitamín A. Ten je dôležitý napríklad pre normálne fungovanie zraku a imunitného systému.
Cibuľa
Obsahuje vlákninu a rôzne rastlinné polyfenoly, vrátane quercetínu. Zároveň dodáva šalátu výraznú chuť bez potreby ťažkého dressingu.
Čakanka
Čakanka je zaujímavá najmä obsahom inulínu, rozpustnej vlákniny, ktorá slúži ako potrava pre prospešné črevné baktérie. Jej prirodzene horkastá chuť navyše dodáva šalátu úplne iný charakter.
Olivový olej
Dodáva šalátu kvalitné tuky a pomáha telu lepšie využiť tuky rozpustné karotenoidy z mrkvy.
Citrón
Dodá sviežosť a zároveň je zdrojom vitamínu C.
Čo získate v jednej miske?
- veľa zeleniny
- vlákninu podporujúcu zdravé trávenie
- pestrú kombináciu rastlinných látok
- vitamín C a karotenoidy
- minimum spracovaných surovín
- ľahkú prílohu bez majonézy a ťažkého dressingu
Tip: Ak chcete zo šalátu urobiť plnohodnotnejšie jedlo, pridajte napríklad cícer, fazuľu, varené vajíčko, opečené tofu alebo hrsť semienok a orechov. Tak získate aj viac bielkovín a šalát vás zasýti na dlhší čas.
Šalát pre imunitu: Chrumkavý vitamínový šalát z kapusty, mrkvy a čakanky
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
½ menšej bielej kapusty
2 väčšie mrkvy
1 menšia cibuľa
1–2 čakanky
2–3 PL olivového oleja
šťava z ½ citróna
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
Postup
- Kapustu postrúhajte alebo nakrájajte na tenké rezančeky. Mrkvu nastrúhajte na jemno.
Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky. - Čakanku umyte, rozoberte na listy a nakrájajte na menšie kúsky alebo pásiky.
Všetku zeleninu vložte do väčšej misy. - Pripravte jednoduchý dressing z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia.
Dressing nalejte na zeleninu a všetko dobre premiešajte. - Ak máte čas, nechajte šalát 10–15 minút odležať. Kapusta trochu zmäkne, ale stále zostane príjemne chrumkavá.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
