Tradičný rakúsky dezert, ktorý vonia po masle a karamelizovanom ceste. Nadýchaný, jemne sladký a ideálny ako teplý obed alebo sladká pochúťka k popoludňajšej káve. Poznám 2 spôsoby prípravy, len na sporáku alebo tento ešte o trochu jednoduchší na sporáku a v trúbe. Nezabudnite však, že ak budete vkladať panvicu do rúry musíte na to použiť aj panvicu, ktorá smie ísť do rúry, optimálne celá z ocele.
Uvedené množstvo zodpovedá zmesi na 2 panvice, to je pre ca 8 osôb, ak plánujete menej stravníkov, stačí vám aj polovičná dávka.
Jump to Recipe
Kaiserschmarrn – cisársky trhanec
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
500 ml mlieka
300 g polohrubej múky
1 štipka soli
60 g cukru
8 vajec
100 g masla (do cesta)
2 PL masla (na pečenie)
práškový cukor na posypanie
voliteľné: hrozienka, rum, jablkové pyré alebo slivkový lekvár na podávanie
Postup
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
V miske zmiešame žĺtky, mlieko, múku, cukor, štipku soli a roztopené maslo (100 g). Vyšľaháme hladké, hustejšie cesto bez hrudiek. - Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do cesta, aby zostalo nadýchané.
Na veľkej panvici (ideálne takej, ktorá môže ísť do rúry) rozpustíme 1 PL masla a nalejeme polovicu cesta. Pečieme na strednom ohni, kým spodná strana nezozlatne ca 3-5 minút. - Keď je spodok zlatistý, panvicu prenesieme do rúry vyhriatej na 150 °C a pečieme 15–20 minút, kým cesto krásne napuchne a zvrchu zľahka zhnedne.
- Po dopečení panvicu vyberieme, cesto roztrháme na väčšie kúsky pomocou dvoch vidličiek, pridáme druhú lyžicu masla a ešte krátko opečieme na panvici, aby kúsky získali jemne karamelový povrch.
- Posypeme práškovým cukrom a podávame s jablkovým pyré, kompótom alebo slivkovým lekvárom.
Notes
- Alternatívny postup bez rúry – Cesto otočíme, prikryjeme pokrievkou a necháme pomaly ca 10-15 zapekať až sa celé cesto tepelne upravi – a potom pomocou dvoch vidličiek roztrháme na kúsky.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
