Ako správne skladovať ovocie: Od jahôd, jabĺk až po banány a mnohé iné

Správne skladovanie ovocia môže mať dopad nielen na jeho čerstvosť ale tiež na jeho trvanlivosť. Sú ovocia, ktoré potrebujú izbovú teplotu, iné, ktoré preferujú chlad a zas iné čo najlepšie dokážu pretrvať v tme. Pochopenie správneho skladovania jednotlivých druhov vám ušetrí čas, peniaze a plytvanie potravinami.

Bobuľové ovocie (jahody, čučoriedky, maliny, černice)

Bobuľové ovocie je chúlostivé a rýchlo sa kazí, preto si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Skladujte ich neumyté v chladničke v plytkej nádobe vyvstlanej papierovou utierkou. Dbajte na to, aby nádoba umožňovala cirkuláciu vzduchu (vyhnite sa uzavretým plastovým nádobám).

Extra tip:
Pred uskladnením odstráňte všetky kašovité alebo plesnivé bobule, aby neovplyvnili ostatné bobule. Umyte ich až tesne pred konzumáciou.

Tropické ovocie (banány, mango, ananásy, kivi, pomaranče)

Banány:
Skladujte pri izbovej teplote oddelene od ostatného ovocia. Vylučujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie. Stonky môžete zabaliť do plastovej fólie, aby ste spomalili proces dozrievania. Až do ich zrelosti sa vyhýbajte chladničke – pri nízkych teplotách ich šupka zhnedne

Mango a ananás:
Uchovávajte pri izbovej teplote, kým nedozrejú. Po dozretí ich presuňte do chladničky, aby ste predĺžili ich čerstvosť o niekoľko ďalších dní.

Kiwi:
Nezrelé kiwi skladujte pri izbovej teplote. Keď sú na dotyk mäkké, presuňte ich do chladničky.

Pomaranče, citróny, limetky:
Uskladnite v chladničke v zásuvke na chrumkavé potraviny. Ak ich uchovávate pri izbovej teplote.

Kôstkové ovocie (broskyne, slivky, čerešne, marhule)

Nechajte ich dozrieť pri izbovej teplote mimo dosahu priameho slnečného svetla. Po dozretí ich uložte do chladničky, aby sa ich životnosť predĺžila o niekoľko dní. V prípade potreby ich uchovávajte v papierovom vrecku, aby dozrievali rýchlejšie

Čerešne a višne by sa mali okamžite uskladniť v chladničke a až do použitia by sa mali uchovávať v suchu. Skladujte ich v priedušnej nádobe alebo v otvorenom vrecku.

Tvrdé regionálne ovocie (jablká, hrušky)

Jablká:
Skladujte v chladničke v zásuvke na chrumkavé ovocie, najlepšie v priedušnom vrecku na výrobky alebo voľne zabalené v papierovej utierke. Jablká vydržia v chladnom sklade oveľa dlhšie – až niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov

Hrušky:
Nechajte dozrieť pri izbovej teplote. Po dozretí ich uložte do chladničky, aby ste spomalili ďalšie dozrievanie. Hrušky dozrievajú zvnútra von, preto skontrolujte, či sú mäkké v blízkosti stopky.

Všeobecné tipy na skladovanie ovocia:

• Vyhnite sa vzduchotesným nádobám na čerstvé ovocie, pokiaľ nie sú navrhnuté tak, aby umožňovali prúdenie vzduchu.
• Dôležitý je etylén: Niektoré druhy ovocia (napríklad banány a jablká) produkujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie blízkych plodín. Producentov etylénu držte ďalej od ovocia a zeleniny citlivých na etylén.
• Vlhkosť = kazenie: Pred uskladnením ovocie vždy dôkladne vysušte. Nadmerná vlhkosť podporuje rast plesní, najmä v bobuľovinách.
• Ovocie, ktoré ďalej dozrieva (banány, avokádo, hrušky), skladujte pri izbovej teplote, kým nedozrie.

Ak vás zaujíma téma skladovania potravín, vypočujte si tiež túto epizódu podcastu.

Epizóda #95- Čo patrí a čo nepatrí do chladničky? Alebo ako správne skladovať potraviny