Ak máte v lete cukiet viac než dosť, cuketový tatarák je skvelý spôsob, ako ich premeniť na rýchle a chutné jedlo. Je ľahký, výrazne ochutený a najlepší je na chrumkavom opečenom chlebe. Navyše je hotový za pár minút a môžete ho pripraviť aj deň vopred.
Tipy a alternatívy
Najdôležitejšie je zbaviť cuketu vody. Ak ju dostatočne nevyžmýkate, výsledok bude vodnatý a pripomínať skôr omáčku než tatarák. Po restovaní ju navyše nechajte chvíľu odpariť bez pokrievky.

- Bez sójovej omáčky: použite trochu worcesterskej omáčky alebo ju jednoducho vynechajte.
- Výraznejšia chuť: pridajte viac cesnaku, chilli alebo údenej papriky.
- Krémovejší tatarák: vmiešajte lyžicu lučiny, žervé alebo krémového syra.
- So syrom: výborne sa hodí trochu nastrúhaného parmezánu.
- Pre deti: vynechajte chilli a použite menej cesnaku.
- Ak máte veľkú cuketu: odstráňte mäkký stred so semienkami – tatarák bude mať lepšiu konzistenciu.

Cuketový tatarák – jednoduchá letná nátierka
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
1 väčšia cuketa
1 menšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 PL paradajkového pretlaku
1 ČL horčice
1 PL sójovej omáčky
1 ČL sladkej alebo údenej papriky
štipka chilli podľa chuti
soľ a čierne korenie
1–2 PL olivového oleja
1 ČL citrónovej šťavy
čerstvé bylinky podľa chuti –
petržlenová vňať alebo pažítka
Postup
- Cuketu nastrúhajte nahrubo. Jemne ju osoľte a nechajte približne 5–10 minút postáť. Potom z nej poriadne vytlačte prebytočnú vodu.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na troche olivového oleja ju krátko opečte. Pridajte pretlačený cesnak a nechajte rozvoňať. - Pridajte nastrúhanú cuketu a niekoľko minút ju restujte, aby sa odparila prebytočná voda. Nemala by však byť úplne rozvarená – trochu štruktúry je pri tataráku vítané.
- Primiešajte paradajkový pretlak, horčicu, sójovú omáčku, papriku, čierne korenie a podľa chuti chilli. Krátko spolu opečte.
- Odstavte, pridajte citrónovú šťavu a nasekané bylinky. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Nechajte vychladnúť a ideálne ho aspoň 30 minút odležať v chladničke. Chute sa krásne spoja.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu

Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Index

Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV







































