Ak máte radi kombináciu čokolády a čerešní, tento koláč si zamilujete. Kakaový korpus je vďaka kúskom čerešní krásne vláčny a šťavnatý, doplnený jemnou šľahačkovou plnkou a čokoládovými hoblinkami. A čo je najlepšie? Príprava je jednoduchšia, než vyzerá.
Alternatívy
- Čerešne: môžete použiť višne, mrazené čerešne alebo višňový kompót. Višne dodajú výraznejšiu kyselkavosť.
- Olej: nahraďte ho roztopeným maslom – korpus bude mať plnšiu maslovú chuť.
- Hladká múka: môžete použiť špaldovú hladkú múku.
- Šľahačka: namiesto klasickej smotany použite mascarpone + šľahačku. Krém bude pevnejší a torta bude pôsobiť slávnostnejšie.
- Kakao: pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť použite kvalitné nesladené kakao.
- Čerstvé čerešne: pokojne použite aj mrazené – pred varením ich nemusíte úplne rozmrazovať.
Tip na extra šťavnatosť
Čerešňovú šťavu z kompótu nevylievajte. Ak chcete ešte vláčnejší korpus, môžete ho po upečení jemne pokvapkať niekoľkými lyžicami čerešňovej šťavy. Nepreháňajte to však, aby korpus zostal pevný a dobre sa krájal.
Tip pre zaneprázdnené mamy
Korpus si môžete upiecť deň vopred. Na druhý deň už stačí vyšľahať krém, tortu poskladať a ozdobiť. A paradoxne bude ešte lepšia – čerešne sa krásne spoja s kakaovým korpusom a torta bude ešte vláčnejšia.
Extra šťavnatá čerešňová torta s kakaovým korpusom
Course: Pečieme, Sladké4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
Na kakaový korpus:
4 vajcia
200 g cukru
70 g čerešňového kompótu alebo rozvarených čerešní
150 g hladkej múky
30 g kakaa + 50g pomletého maku
100 ml olejaNa plnku:
250 ml smotany na šľahanie
1 stužovač šľahačky
50 g práškového cukruNa ozdobenie:
čokoládové hoblinky
uvarené čerešne z kompótu
Postup
- Pripravíme si čerešne. Ak používate čerešňový kompót, čerešne nechajte odkvapkať a nakrájajte na menšie kúsky.
Ak máte čerstvé čerešne, najskôr ich odkôstkujte. Dajte ich do hrnca spolu s približne 20 ml vody a cukrom podľa chuti. Na miernom ohni ich varte asi 10 minút, kým zmäknú, ale nerozvaria sa úplne. Nechajte vychladnúť. - Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Bielky vyšľahajte do pevnej peny. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Postupne pridajte olej a približne 70 g čerešní.
M - úku zmiešajte s kakaom a makom a postupne ju zapracujte do žĺtkovej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov, aby cesto zostalo nadýchané.
Do cesta pridajte aj zvyšné nakrájané čerešne a jemne premiešajte. - Cesto nalejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
Pečte v predhriatej rúre pri 160 °C približne 45 minút. Keďže každá rúra pečie trochu inak, upečenie skontrolujte špajdľou. Korpus nechajte úplne vychladnúť. - Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačom a práškovým cukrom do pevnej šľahačky.
Vychladnutý korpus potrite alebo ozdobte pripravenou šľahačkou. - Vrchnú časť posypte čokoládovými hoblinkami a ozdobte uvarenými čerešňami.
Pred podávaním nechajte tortu ideálne aspoň 1–2 hodiny vychladiť v chladničke – krásne sa spojí a bude ešte šťavnatejšia.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
