HomePecieme Toffifee Tarte

Toffifee Tarte

Posted in : Pecieme, Sladké on by : lydia.argilli Značky:, , ,

U nás doma sa Toffife teší veľkej obľube. Tak som sa rozhodla pripraviť jednoduchý tarte, ktorý má všetky jeho komponenty – orieškovo-čokoládový korpus, karalemovú plnku a nad tým vrstva čokoládovej ganache. Jediné nebezpečie takejto dobroty, človek sa tažko od nej odlepuje, je to dobrota :).

Na Korpus potrebujete:

  • 180g hl.múky
  • 20g na jemno pomletých mandlí alebo lieskovcov
  • 50g pr.cukru
  • 1 žĺtok
  • 125g masla izbovej teploty
  • 3 PL kakaa

Na Karamelovú vrtsvu potrebujete:

  • 1 šálku (malú kávovú) cukru
  • ½ šálky vody
  • 1 balenie (250ml) sladkej šlahačkovej smotany
  • 125g masla
  • 1 žĺtok

Čokoládová vrstva:

  • 1 balenie (250ml) sladkej šlahačkovej smotany
  • 250g čokolády (ja používam horkú)
  • 20g orieškov v malých kusoch

Postup:

  • Múku, kakao a mandle zmiešať. Pridať k ním cukor, žĺtok a maslo a rukamy dobre premiesiť aby sa spojili všetky položky. Potom cesto dať do vymastenej tarte formy a pomocou ruk ho rovnomerne rozložiť. Nezabudnúť ani na okraje formy a vyrobiť aspoň 1cm vysoký okraj na plnku.
  • Potom do dna cesta urobiť vidličkou zopár vpichov, položiť naň papier na pečenie a zaťažiť guľkami na pečenie (alternatívne možno použiť akúkoľvek suchú strukovinu, napríklad hrášok). Nechať piecť pri 180⁰C ca.25min pokiaľ je korpus pevný. Potom odstrániť papier aj guľky a nechať dobre vychladnúť.
  • Medzitým si pripraviť karamelovú vrstvu. Na to v hrnci nechať zovrieť (nemiešať) cukor aj vodu až pokiaľ sa voda nevyparí a cukor zhnedne. Medzitým v inom hrnci zohriať šlahačkovú smotanu s maslom. Nemali by zovrieť, iba byť horúce.
  • Keď cukor zhnedne, zaliať šlahačkovo-maslovou zmesou a za miešania nechať zovrieť až pokiaľ sa neroztopia všetky hrudky a vznikne homogénna zmes. Potom odobrať zo sporáka a pridať ešte do horúcej tekutiny žĺtko a dobre premiešať.
  • Nechať trochu vychladnúť aby karamelová zmes dosiahla vlažnejšiu teplotu a potom naliať na korpus. Dať aspoň na hodinu chladiť do chladničky.
  • Medzitým zohriať šlahačkovú smotanu a dať do nej na kúsky polámanú čokoládu. Šlahačka by nemala zovrieť, len byť horúca. Potom odstaviť z ohňa a miešať pokiaľ sa všetká čokoláda neroztopí. Následne pridať oriešky (ja som použila posekané mandlové kúsky) a zmes nechať schladiť na izbovú teplotu.
  • Na záver naliať ganache na stuhnutú karamelovú zmes a opäť nechať aspoň hodinu (najlepšie na noc) schladiť. Pred servírovaním ozdobiť Toffife pralinkami.

Tipy na prípravu karamelu si môžete prečítať tu:

https://recepis.sk/2019/01/11/tarte-s-dvojitou-karamelovou-vrstvou/

[Total: 0    Average: 0/5]
Please follow and like us:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.


Warning: Declaration of PLL_Walker_Dropdown::walk($elements, $args = Array) should be compatible with Walker::walk($elements, $max_depth, ...$args) in /nfsmnt/hosting1_1/d/c/dce0b170-f437-42d7-ab6e-4e059cfbd2d6/recepis.sk/web/wp-content/plugins/polylang/include/walker-dropdown.php on line 0
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial