Práve v zimnom období sa hodia výborne pokrmy, ktoré sa dlho dusia a pri ktorých vznikne bohatá omáčka. Takéto pokrmy zasýtia a pekne zohrejú. Okrem toho sa medzičasom vie, že aj keď sa mnoho vitamínov dlhým varením zabije, napriek tomu je varená zelenina či pokrmy z nej pripravene pre naše telo dobre stráviteľné a preto aj blahodarné.
Tento recept mám od mojej mamy. Tradične sa Bratislavský guláš varí bez zemiakov a zemiaky sa pridávajú len ako príloha, moja mama ich však varila spolu s mäsom, čo im dodalo dodatočnú chuť.
Jump to Recipe
Bratislavský guláš
Course: Hlavné jedlá, Mäsité jedlá4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
500 g hovädzieho mäsa (na guláš, pokrájaného na kocky)
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
1 veľká cibuľa
2 PL oleja alebo 2 PL masti
2 PL hladkej múky
1 PL mletej červenej papriky
2 PL rajčinového pyré
4–5 stredne veľkých zemiakov
1 PL gulášového korenia
1 strúčik cesnaku
2 PL oregána (čerstvého alebo sušeného)
Postup
- Hovädzie mäso nakrájajte na kocky a osoľte, okoreňte čiernym korením. Cibuľu pokrájajte nadrobno a opečte ju v hrnci na oleji alebo masti dozlatista. Pridajte mäso a z každej strany ho prudko opečte.
- Posypte múkou a mletou červenou paprikou, rýchlo premiešajte a hneď zalejte vodou, aby paprika nezhorela.
Primiešajte rajčinové pyré a podľa potreby ešte osoľte. - Guláš duste pod pokrievkou aspoň 1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne. Ak použijete tlakový hrniec, postačí približne polovica času.
- Medzitým očistite zemiaky a nakrájajte ich na osminy. Keď je mäso mäkké, pridajte ich do hrnca spolu s gulášovým korením a varte ďalších 20 minút. Na záver roztlačte strúčik cesnaku a pridajte do gulášu spolu s oregánom.
- Podávajte s opraženou cibuľkou a domácou knedľou alebo čerstvým chlebom
Notes
- Recept na parenú knedľu nájdete tu – https://recepis.sk/2019/03/17/zakladne-cesto-na-parenu-knedlu/
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Tradičné recepty
- Domáce rezance na 3 rôzne spôsoby
- Tekvicová omáčka s grilovanými morčacími prsiami a domácou knedlou
- Moravské koláče
- Vanilkové muffiny s malinovým krémom
- Gaštanový perník s kakaovou polevou
- Zemiakové Halušky s parmezánovou omáčkou
- Turecké cestoviny “manti”
- Plnené sušené baklažány a paprika „dolmak“
- Jablkový “apple pie”
- Troj-čokoládová torta
- Krémová polievka z červenej šošovice a bulguru
- Makové šúlance zo zemiakového cesta
- Tartalettes s citrónovo-vanilkovou plnkou
- Maková torta s vanilkovým krémom a kokosom
- Gaštanovo-karamelová roláda z hrubej múky
Denne nové recepty pre celú rodinu
Čo nájdete na recepis.sk?
Chcete sa dozvedieť viac o mojom blogu?
Nahliadni sem
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
