Pre štrúdľu je typické veľké množstvo šťavnatej náplne zabalenej do tenkého, chrumkavého cesta, ktoré je na povrchu nádherne chrumkavé
Ako sa pripravuje tradične?
Zvyčajne sa vyrába s jablkovou náplňou, ale existuje aj višňová alebo maková varianta. Ja osobne mám najradšej náplň z jabĺk a maku, ako ju pripravuje moja mama.
Cesto sa dá samozrejme pripraviť tradičným spôsobom doma a s veľkou dávkou trpezlivosti ho možno vytiahnuť do tenučka rukami. Kdo si trúfne na cesto, ten si prečíta postup na základné štrúdľové cesto.
A pre tých čo si netrúfnu na ťahané cesto?
Avšak aj menej zručné kuchárky našťastie na štrúdľu zanevrieť nemusia, dnes sa už dajú kúpiť hotové pláty cesta, ktoré sa už len pomažú nálevom z mlieka, masla a vajca a plnia.
Štrúdla s jablkovo-makovou plnkou
Course: Pečieme, Sladké, Veľkonočné recepty4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
Suroviny na plnku:
3 ošúpané jablká
1 šálka nepomletého (alebo 2 šálky s objemom 250ml pomletého maku)
3-4 PL cukru
Vanilkový cukor
Kôra z citrónaSuroviny na nálev:
100g maslaŠtrúdľové cesto (hotové alebo domáce – postup je priložený ako link)
Postup
- Pripravíme si najskôr plnku. Na to zomelieme mak.
Jablká ošúpeme a postrúhame na hrubo. Aby nezhnedli môžeme ich pokvapkať trochou citrónovej šťavy.. Potom z nich rukami vytlačím čo najviac šťavy (tú nevyhadzujeme, môžeme vypiť). - Maslo si roztopíme a potom si prichystáme pláty cesta. Tie si opatrne rozoberieme a položíme na kuchynskú utierku alebo obrus. Ten neskôr použujeme na zarolovanie. Alternatívne môžeme tiež na rolovanie použiť silikónovú podložku.
- Na prvý plát cesta potrieme výdatne maslom, položíme druhé cesto a opäť pomažeme maslom. Na druhé cesto potom nanesieme časť postrúhaných jabĺk a posypeme makom a cukrom. Celkovo by mala byť plnka rovnomerne rozmiestnená po 2/3 cesta, len vrch cesta, ktorý budeme zahýbať by mal byť bez plnky.
- Cesto potom pomaly zarolujeme, na záver by sa malo dostať cesto bez plnky. Opatrne prenesieme na plech a potom ešte vrch štrúdle vádatne pomažeme maslom. Z hotových plátov vám vyjdu ca 3 štrúdle (na 3 plechy)
- Pečieme pri 180C ca 30 minút až dostane štrúdľa krásne chrumkavú kôrku. Po vychladnutí pred servirovaním posypeme práškovým cukrom.
Po recept patrí do kategórie – Pečieme.
-
Ako vyrobiť zdravý ochutený ocot z kvetov pažítky
Ak máte v záhrade rozkvitnutú pažítku, určite neprehliadnite jej nádherné fialové kvety. Okrem toho, že lákajú včely a skrášľujú záhony, môžete si z nich pripraviť aj výnimočný domáci ochutený ocot. Pažítkové kvety odovzdajú octu jemnú cibuľovú arómu, krásnu ružovofialovú farbu a vytvoria originálnu ingredienciu do šalátov, marinád či domácich dresingov. […]
-
Skvelý snack pre deti – datľové guľky
Ako mama viem, že deti milujú sladké. A úprimne? Ani sa im nečudujem. Namiesto klasických sladkostí však často siaham po datliach, ktoré sú prirodzene sladké a zároveň plné živín. Keď z nich pripravím túto jednoduchú maškrtu, mám dobrý pocit nielen z toho, že deťom chutí, ale aj z toho, že […]
-
Hygiena v kuchyni: čo si môžeme vziať z profesionálnych pravidiel a čo netreba preháňať
Hygiena v kuchyni je základom zdravého varenia – obzvlášť ak pripravujeme jedlo pre deti. V profesionálnych kuchyniach (reštaurácie, školské jedálne) platia prísne hygienické normy, ktoré minimalizujú riziko kontaminácie potravín. Mnohé z týchto pravidiel sú užitočné aj doma, no nie všetky je potrebné dodržiavať doslova. Pozrime sa, čo si z nich […]
