Zemiakový prívarok so šošovicou

Zemiakové prívarky sú klasika tradičnej kuchyni, ale kombinácia so šošovicou je dodáva nielen na dodatočnej chuti ale takisto z výživového hladiska je šošovica mimoriadna plnohodnotná a plná bielkovín. Kombinácia, ktorú sa oplatí vyskúšať.

Nutričné hodnoty (približne na 1 porciu)

  • Kalórie: cca 380–430 kcal
  • Bielkoviny: cca 24 g
  • Sacharidy: cca 38 g
  • Tuky: cca 15 g
  • Vláknina: cca 7–9 g

Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť podľa použitého mlieka, smotany alebo množstva mäsa.


Možné obmeny a náhrady surovín

Čím nahradiť smotanu?

  • crème fraîche pre výraznejšiu chuť
  • kokosové mlieko pre bezlaktózovú verziu
  • ovsená alebo sójová smotana pre ľahšiu variantu

Ako pripraviť vegetariánsku verziu?

Kuracie mäso môžete nahradiť:

  • údeným tofu
  • opečenými hlivami
  • tempehom
  • extra šampiňónmi

Nemáte šošovicu?

Použiť môžete:

  • červenú šošovicu (jemnejšia a rýchlejšie uvarená)
  • hnedú šošovicu
  • sterilizovanú šošovicu na rýchlejšiu prípravu

Čím zahustiť polievku bez múky?

Namiesto múky môžete použiť:

  • zemiakový škrob
  • kukuričný škrob
  • rozmixovanú časť zemiakov
  • rozvarenú šošovicu

Ako recept odľahčiť?

  • použite mlieko s nižším obsahom tuku
  • smotanu nahraďte gréckym jogurtom
  • mäso pripravte na sucho alebo v teplovzdušnej fritéze

Zemiakový prívarok so šošovicou

Recipe by lydia.argilli
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Suroviny

  • 1/2kg zemiakov
    1 malá šálka šošovice
    1 bobkový list,
    1 čl drvenej rasce
    3 zrniečkami čierneho korenia
    2 ošúpaných cesnakových strúčikov (v celku).
    Ca. 1l vody/vývaru
    100ml sladkej smotany na varenie
    200ml mlieka
    1,5 PL múky alebo 1 PL zem. škrobu
    0,5-1PL octu
    1čl cukru
    Štipka čili

  • Na oblohu:
    1ks kuracích pŕs
    100g šampiňónov

Postup

  • Zemiaky ošúpeme, pokrájame na rovnako veľké kocky a umyjeme pod tečúcou vodou. Šošovicu opláchneme vo vode. Potom dáme do hrnca spolu s bobkovým listom, drvenej rasce, 3 zrniečkami čierneho korenia a 2 ošúpaných cesnakových strúčikov (v celku).
  • Všetko zalejeme vodou tak, aby bola ca. 2 cm nad okrajom zemiakov. Následne osolíme a necháme zakryté na miernom ohni variť 15min.
    Na zahustenie zmiešame v miske 100ml sladkej smotany na varenie, mlieko, múku alebo zemiakový škrob a všetko spolu premiešame až zaniknú hrudky.
  • Zmes vlejeme cez sítko ku zemiakom a premiešame. Necháme za miešania krátko zovrieť potom oheň vypneme.
    Na záver dochutíme 0,5-1 polievkovej lyžice octu (podľa toho, kdo ma ako rád kyslé) a cukrom. Ja pridávam tiež kôpor.
  • Na oblohu si na oleji opečieme kuracie prsia a šampiňóny pokrájané na plátky, dochutíme soľou, červeným korením a pridáme pri servírovaní do hotového prívarku.

Kde ma môžete sledovať?

Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:

MamaKuchyna.skhttps://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti

Mamatalks.skhttps://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky

Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.

Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk

A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti

Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/

A samozrejme na sociálnych sieťach

Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/

Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk

Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/

Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/



Vybrané stránky

Obľúbené produkty


Jedalniček na mesiac, pláovanie jedla, meal prep

Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál

4,99

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…

Category:
Tags: , ,

Lydia_Argilli_FoodPhotography_recepis.sk_Zápisník receptov_recept

Zápisník receptov

6,99

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte  A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

204 na sklade

Category:
Tags: , ,

Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu

9,99

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím –  Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

 

Index

Máte surovinu a neviete čo s ňou?

Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV

Populárne recepty

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*