Ja viem, niekoľkoposchodové torty či komplikované zákusky dokážu okúzliť, ale bábovka je a ostáva v mojej rodine takou tou univerzálnou klasikou, ktorá vždy nájde rýchle uplatnenie. Či už namiesto desiaty (s kakaom), alebo po obede ako dezert (s trochou vyšľahanej smotany), alebo proste snack na piknik v prírode, bábovka toto všetko dokáže. Mramorová bábovka je skvelým kompromisom pre tých, čo sa nevedia rozhodnúť či vanilkové alebo kakaové cesto :).

10 Základných rád pri príprave bábovky

Predtým, než sa pustíme do samotnej prípravy, tuto zopár rád, ktoré dala moja mama mne keď som sa učila piecť.

Vajíčka by mali mať izbovú teplotu.
Prášok do pečiva ako aj múka môžu obsahovať hrudky, takže vždy dobre preosiať aby bolo cesto neskôr krásne nadýchané.
Kakao je tuhé, takže v podstate nahrádza časť múky. Ak ho pridáme do hotového cesta, musíme tiež pridať ca 2PL vody či mlieka aby bolo cesto zas riedke.
Vajíčka šľaháme dlho, podľa možnosti oddelene, teda najskôr bielka a potom žĺtka.
Olej by sa nemal do cesta pridať len tak, ale tak isto ako pri majonéze po malých množstvách za šľahania pridávať. To zmení jeho konzistenciu.
Piecť dávame bábovku len do predhriatej rúry, nikdy nie do studenej.
Optimálna teplota na pečenie je 150-160C.
Bábovková forma by mala byť dobre vymastená.
Bábovku vyklopíme z formy až keď je úplne vychladnutá, inak sa potrhá.
Na testovanie, či už je hotová najlepšie zapichnúť do cesta špáradlo a keď na ňom neostanú žiadne zbytky cesta, tak už je cesto hotové.

Ako pripraviť najlepšiu mramorovú bábovku?

Recipe by lydia.argilliCourse: Pečieme, Sladké

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Suroviny

4 vajíčka
180g kr. cukru
1 vanilkový cukor
½ prášku do pečiva
200g hl. múky
2PL kakaového prášku + 2 PL vody/mlieka
100ml vody
100ml oleja
Štipka soli

Postup

Žĺtka oddelíme od bielkov. Bielka vyšľaháme spolu so štipkou soli do tuhého snehu a odložíme ich stranou.
Potom žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Počas šľahania postupne pridávame olej a ten tiež dobre prešľaháme aby všetko dostalo krémovitú konzistenciu.
Pridáme tiež vanilkový cukor a vodu ako aj suché komponenty- múku a prášok na pečenie. Keď sa všetko dobre prepojí tak pomalými pohybami primiešame bielkový sneh. Časť cesta (2/3) potom nalejeme do vymastenej bábovkovej formy. Necháme si asi za šálku cesta v miske.
Do zvyšného cesta primiešame kakao ako aj 2 PL vody a premiešame. Kakaovú zmes nalejeme opatrne do bieleho cesta tak aby sa nám vytvoril ten klasický, mramorový vzhľad. Potom ju necháme piecť pri 160°C ca. 40minút do zlatista.

Videorecepty

Chcete si pozrieť Video-postup k tomuto receptu? Tak nahliadnite na môj youtube kanál.

Youtube

Služby, ktoré ponúkam

Najnovšie recepty

Tradičné recepty

Denne nové recepty pre celú rodinu

Kontaktujte ma

Ako pripraviť najlepšiu mramorovú bábovku?

Čo nájdete na recepis.sk?

Veľkonočné recepty - 10 receptov na pečenie

Chcete sa dozvedieť viac o mojom blogu?
Nahliadni sem

Obľúbené produkty

Využite vianočné zľavy na všetky moje produkty, ktoré trvajú už len do vianoc.
PRODUKTY

Jedalniček na mesiac, pláovanie jedla, meal prep

Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…

Category: kniha

Tags: menu, plan, varenie

Zápisník receptov

Hodnotenie 5.00 z 5 na základe 4 zákazníckych recenzií

(4 customer reviews)

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

228 na sklade

Category: kniha

Tags: kniha, recepty, zapisnik

Kurz varenia pre začiatočníkov: Zvládnite prílohy ako ryža, bulgur a kuskus

Kurz varenia pre začiatočníkov: Naučte sa ako pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

Category: Kurz varenia (online)

Tags: bulgur, kurz, kuskus, prilohy, ryza, tarhona