Mrazený jogurt je vhodná alternatíva ku klasickej zmrzline. Obsahuje menej tuku, pripravuje sa jednoduchšie a je možné ho ochutiť rôznymi prísadami.
Prečo je mrazený jogurt vhodná voľba
- má nižší obsah tuku ako smotanová zmrzlina,
- jogurt obsahuje prirodzene probiotické kultúry,
- jednoduchý základ umožňuje variabilitu chutí,
- príprava je rýchlejšia ako pri klasických zmrzlinových základoch.
Na čo si dať pozor
- Konzistencia: jogurt tuhne viac ako smotana, preto je vhodné použiť plnotučný jogurt.
- Sladkosť: po zamrazení sa chuť oslabuje, preto je potrebné pridať viac sladidla, než by sa dalo do bežného jogurtu.
- Miešanie: aby nevznikali kryštáliky ľadu, je vhodné použiť zmrzlinovač alebo zmes počas mrazenia premiešavať každých 30–40 minút.
Výber jogurtu
- najlepšie výsledky dáva plnotučný jogurt,
- grécky jogurt je vhodný pre vyšší obsah bielkovín a hustú konzistenciu,
- nízkotučný jogurt sa použiť dá, ale mrazený produkt bude tvrdší; je vhodné pridať trochu smotany alebo kondenzovaného mlieka,
- jogurty s vysokým obsahom vody alebo stabilizátorov môžu vytvárať ľadové kryštály.
Teplota a skladovanie
- odporúčaná teplota na mrazenie je –18 °C,
- najlepšie je spotrebovať do 2–3 dní od prípravy,
- pred podávaním je vhodné nechať jogurt pri izbovej teplote 5–10 minút zmäknúť,
- skladovať treba v uzatvárateľnej nádobe, aby sa predišlo vzniku kryštálov a prenikaniu pachov.
Mrazený jogurt doma: ako na prípravu krok za krokom
Course: Blog, Letné recepty- džemy, zaváranie, zmrzlina4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
500g plnotučného alebo gréckeho jogurtu
80–100 g cukru, medu alebo iného sladidla (podľa chuti)
1 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)
Postup
- Jogurt vlož do misy. Pridaj sladidlo a prípadne vanilkový extrakt. Dobre premiešaj, aby sa zmes spojila.
- Zmes ochutnaj – mala by byť o niečo sladšia, než je bežný jogurt, pretože pri zmrazení sa sladkosť zníži. Prelož do nádoby vhodnej na mrazenie. Ak používaš zmrzlinovač – nalej zmes do nádoby a spracuj podľa návodu (cca 20–30 minút). Ak zmrzlinovač nemáš – vlož nádobu do mrazničky a počas prvých 3–4 hodín každých 30–40 minút zmes premiešaj vidličkou alebo mixérom, aby sa nevytvorili kryštáliky ľadu.
- Mrazený jogurt je najlepšie podávať po 4–6 hodinách mrazenia. Pred servírovaním ho nechaj 5–10 minút pri izbovej teplote zmäknúť.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
