Dnes som na prechádzke po lese nazbierala bazu a kedže jej arómu úplne zbožňujem rozhodla som sa ňou obohatiť bábovku a to nielen piškótu ale aj jej polevu.
Potrebujete:
- 4 vajíčka
- 6PL kr. Cukru
- 160g hl. Múky
- ½ prášku do pečiva
- 100ml roztopeného masla
- 40g kukuričného škrobu alebo 1 balenie vanilkového pudingového prášku
- Ca. 8 kvietkov bazy
- 125ml vody
- 60g pr. Cukru
Postup:
- Bielka oddeliť od žĺtkov a vyšlahať ich do snehu. Odložiť stranou.
- Bazové kvietky očistiť, vložiť do hrnca a zaliať 125ml vriacej vody. Pridať tieť 4PL cukru a nechať 5 min. variť. Potom scediť cez sítko a nechať vychladnúť.
- Medzitým vyšlahať žĺtka s 2PL cukru, pridať maslo a šľahať do penista. Potom pridať múku, škrob, prášok do pečiva a 100ml pripraveného bazového sirupu.
- Na záver primiešať ešte bielkový sneh, cesto naliať do bábovkovej formy a nechať v predhriatej rúre pri 160°C ca. 35min. piecť.
- Potom nechať vychladnúť a vyklopiť z formy. Na polevu zmiešať zvyšný sirup z bazy s práškovým cukrom pokiaľ vznikne mierne lepkavá zmes (ak je moc tekutá pridať ešte práškový cukor). Potom polevou poliať vychladnutú bábovku a nechať polevu stuhnúť.
