Bezmäsité pizza lodičky “Pide” so špenátom

Toto jedlo je pripravované s mäsitou alebo bezmäsitou plnkou ako v tomto prípade- s ricotta špenátovou – a servíruje sa s čerstvým šalátom. Chutné chrumkavé cesto a aróma tohto jedla je jedinečná. Pritom jeho príprava doma nieje náročná.

Potrebujete:

• 500g hl. Múky
• ½ čerstvých kvasníc
• 1PL kr. Cukru
• 1PL soľ
• 2Pl bieleho jogurtu
• 2PL oliv. Oleja
• Ca. 150ml vlažnej vody
• žĺtko na potretie

Okrem toho na plnku

• 50g mrazené špenátu (môže byť aj čerstvý)
• 1 jarná cibuľa
• 125g syru ricotta
• 1 vajíčko
• 50g syru parmezán
• Soľ, čierne korenie, sušené čili

Postup:

• Kvasnice rozdrobíme do misky a posypeme cukrom. Dobre premiešame a necháme 10min. stáť, pokiaľ sa vytvorí kvások. Podrobný popis na výrobu kvásku nájdete tiež tu- https://recepis.sk/2019/09/20/kvasok-zakladny-recept/
• Kvások zmiešame s múkou, jogurtom, soľou a olejom a postupne pridávame za miesenia vodu až vznikne nelepivé, kompaktné cesto. To potom necháme v kuchynskom robote ca. 10min. miesiť.
• Cesto dáme do uzatvárateľnej nádoby a necháme 1hod. na teplom mieste kysnúť.
• Na plnku použijeme buď rozmrazený špenát ale čerstvý, ktorý sme rozmixovali ponorným mixérom. K špenátu pridáme syr ricotta a postrúhaný parmezán ako aj na drobno pokrájanú jarnú cibuľku. Premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
• Cesto krátko na pracovnej poloche premiesiť a vytvarujeme valec. Ten rozkrájame na 15 rovnako veľkých kúskov a tie prikryjeme mokrou utierkou.
• Postupne vyberáme jednotlivé kúsky, tie vždy valčekom na tenko vyvaľkáme do oválneho tvaru a pomocou prsta (p.obrázok) prekladaním cesta najskôr vytvoríme kraje. Položíme na plech a potrieme okraje žĺtkom.
• Potom do každého cesta dáme za 1PL plnky a dobre rozotrieme.
• Pri 200°C pečieme ca.20min do zlatista. Pri servírovaní sa zvykne šalát vložiť do pide a spolu zajedať.

Recept na mäsitú verziu nájdete tu- https://recepis.sk/2019/02/14/pizzove-lodicky-pide-plnene-mletym-masom/