Pizzové lodičky „Pide“ plnené mletým mäsom

Táto pochúťka má svôj pôvod v krajínách orientu kde ju možno nájsť v mnohých variantách – s mäsovou plnkou, syrovou, špenátovou, atď. U nás sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny.

Suroviny na cesto:

• 500g hladkej múky
• ½ kocky črstvého droždia -20g
• 1/2 PL soli
• 1PL oliv. Oleja
• 100ml (rastlinného) mlieka
• Mierne teplá voda (ca.50ml)
• 1žĺtko na potretie

Suroviny na plnku:

• 100g hov. Mletého mäsa
• 1 cibuľa
• 2-3 rajčiny bez šupky
• 2-3PL rajčinového pretlaku
• 1PL paprikovej pasty (napr.samba olek)
• 1 červená paprika
• Petržlenová vňať
• Korenie – soľ, čiere korenie, sušené čili, sumak (orientálne korenie, kdo nemá vynechá), 1čl sladkej červenej papriky

Postup:

• Najskôr si pripravíme kvások. Na to rozdrobíme do misky kvasice, posypeme ich cukrom, premiešame a necháme takto 5 minút oddychovať až sa kvasnice premenia na tekutinu.
• Múku zmiešame s kváskom.
• Pridáme soľ, olej, mlieko a postupne pridávame vodu.
• Cesto miesime aspoň 10 minút až nám vznikne elastické cesto, ktoré sa nelepí.
• Potom cesto prikryjeme a necháme ho pol hodinu na teplom mieste prikryté nakysnúť.
• Medzitým si pripravíme plnku. Upozorňujem, že mäso sa dáva do plnky surové.
• Na plnku rozmixujeme na drobno cibuľu, rajčiny a papriku. Zmes dáme do sítka a necháme aspoň 10minút postáť, aby odtiekla prebytočná tekutina z rajčín.
• Potom pridáme mleté mäso, rajčinový a paprikový pretlak, korenie a pokrájaný petržlen a všetko dobre premiešame.
• Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vygúľame do vaľca a ten rozdelíme na 16 rovnakých dielov.
• Každý diel cesta potom valčekom vytvarujeme do pozdĺžneho tvaru. Potom z oboch strán pomocou prstov cesto založíme a vytvoríme kraj (p.obrázok). Vznikne tak tvar lodičky.
• Takto pripravené cesto preniesieme na plech.
• Potom medzeru naplníme 1 polievkovú lyžicu plnky.
• Okraje lodičiek potrieme ešte žĺtkom. Na jeden plech sa zmestí 8ks. Prolryté necháme ešte 20 minút pokysnúť.
• Pide pri 200°C pečieme ca. 20 minút do zlatista.
• Idálnou prílohou je čerstvý šalát.

Pozrite si tiež bezmäsitú variantu tohto receptu so špenátovou plnkou.