Táto pochúťka má svôj pôvod v krajínách orientu kde ju možno nájsť v mnohých variantách – s mäsovou plnkou, syrovou, špenátovou, atď. U nás sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny.
Suroviny na cesto:
- 500g hladkej múky
- ½ kocky črstvého droždia -20g
- 1/2 PL soli
- 1PL oliv. Oleja
- 100ml (rastlinného) mlieka
- Mierne teplá voda (ca.50ml)
- 1žĺtko na potretie
Suroviny na plnku:
- 100g hov. Mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 2-3 rajčiny bez šupky
- 2-3PL rajčinového pretlaku
- 1PL paprikovej pasty (napr.samba olek)
- 1 červená paprika
- Petržlenová vňať
- Korenie – soľ, čiere korenie, sušené čili, sumak (orientálne korenie, kdo nemá vynechá), 1čl sladkej červenej papriky
Postup:
- Najskôr si pripravíme kvások. Na to rozdrobíme do misky kvasice, posypeme ich cukrom, premiešame a necháme takto 5 minút oddychovať až sa kvasnice premenia na tekutinu.
- Múku zmiešame s kváskom.
- Pridáme soľ, olej, mlieko a postupne pridávame vodu.
- Cesto miesime aspoň 10 minút až nám vznikne elastické cesto, ktoré sa nelepí.
- Potom cesto prikryjeme a necháme ho pol hodinu na teplom mieste prikryté nakysnúť.
- Medzitým si pripravíme plnku. Upozorňujem, že mäso sa dáva do plnky surové.
- Na plnku rozmixujeme na drobno cibuľu, rajčiny a papriku. Zmes dáme do sítka a necháme aspoň 10minút postáť, aby odtiekla prebytočná tekutina z rajčín.
- Potom pridáme mleté mäso, rajčinový a paprikový pretlak, korenie a pokrájaný petržlen a všetko dobre premiešame.
- Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vygúľame do vaľca a ten rozdelíme na 16 rovnakých dielov.
- Každý diel cesta potom valčekom vytvarujeme do pozdĺžneho tvaru. Potom z oboch strán pomocou prstov cesto založíme a vytvoríme kraj (p.obrázok). Vznikne tak tvar lodičky.
- Takto pripravené cesto preniesieme na plech.
- Potom medzeru naplníme 1 polievkovú lyžicu plnky.
- Okraje lodičiek potrieme ešte žĺtkom. Na jeden plech sa zmestí 8ks. Prolryté necháme ešte 20 minút pokysnúť.
- Pide pri 200°C pečieme ca. 20 minút do zlatista.
- Idálnou prílohou je čerstvý šalát.
Pozrite si tiež bezmäsitú variantu tohto receptu so špenátovou plnkou.
-
Aké zemiaky použiť na šalát, lokše či halušky? Aké typy zemiakov existujú?
Zaiste ste sa s tým stretli, v obchode je veľký výber zemiakov, väčšinou sa orientujeme pri kúpe podľa ich vzhľadu, veľkosti balenia či ceny. Avšak zemiaky nie sú všetky rovnaké – rôzne odrody majú nielen rôzne konzistencie ale takisto aj rozdielny podiel škrobu a tak nie každý druh sa hodí […]
-
Domáce rezance ako od starej mamy
Pamätáte si možno z detstva, ako vaša stará mama pripravovala na pomúčenom stole rezance? Mne sa táto spomienka veľmi uschovala v pamäti a dodnes si pamätám ich chuť či už s čerstvo pomletým makom, posypané kakaom či tvarohom alebo len tak servírované s mliekom.
-
Domáce cestoviny bez námahy len z 3 surovín
Domáce cestoviny či rezance si možno super jednoducho pripraviť aj doma, na cestovinové cesto vám postačia tieto 3 základné suroviny. Tak prečo to nevyskúšať?
-
Šťavnaté rezy Margot
Ako dieťa som nikdy neodolala tyčinke Margot, tá chuť kokosovej drte a tomu tmavej čokolády ma uchvátila. Ako dospelá som začala túto dobrotu používať aj pri pečení a jednoznačným vyvrcholením týchto snáh sú rezy margot. Ich základ je šťavnaté čokoládové cesto s krásne nadýchaným čokoládovým krémom a zakončený vrstvou postrúhanej […]
