Jednoduchý antipasti šalát s talianskym nádychom

Postup

• Najskôr pripravíme ingrediencie: cherry paradajky rozkrojíme na polovice, uhorku nakrájame na tenké krúžky alebo polovičné krúžky, artičoky scedíme a nakrájame na menšie kúsky. Olivy môžeme nechať celé alebo ich podľa chuti rozkrojiť na polovice. Mozzarellu vyberieme zo slaného nálevu. Kešu orechy necháme voľne pripravené.
  Cesnak očistíme a jeden strúčik pretlačíme priamo do veľkej misy (vďaka tomu bude mať intenzívnu chuť), druhý strúčik nakrájame na jemné kúsky alebo tiež pretlačíme, ak chceme, aby cesnak mal výraznejšiu chuť.
• 
  Cherry paradajky, nakrájanú uhorku, artičoky a olivy vložte do misy. Pridajte aj mozzarellové guličky a kešu orechy. Ak používate jalapeños, nakrájajte ich na tenké plátky a pridajte podľa chuti – nezabudnite, že sú pikantné, takže ich pridávajte postupne.
  
  
• V malej miske zmiešajte 2 lyžice extra panenského olivového oleja so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ak sme cesnak vylisovali priamo do misy, stačí olej opatrne premiešať a potom ho naliať na šalát. Ak sme cesnak pridali do oleja, nechajte ho chvíľu odstáť, aby olej nasiakol vôňou, a až potom pridajte zálievku.
  Zálievku rovnomerne nalejte na šalát a všetko opatrne premiešajte, aby sa nepoškodili guľôčky mozzarelly a kešu orechy. Počkajte chvíľu (5–10 minút), kým sa chute spojí – artičoky a paradajky krásne preberú chuť olivového oleja a cesnaku.
• Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou alebo korením. Ak je šalát príliš pikantný (pri použití jalapeño), môžeme chuť vyvážiť pridaním malého množstva medu alebo niekoľkých kvapiek balzamického octu – ale len jemne.
  Podávajte s čerstvým chlebom, grilovaným toastom alebo ako prílohu k bielkovinám (grilované kuracie mäso, ryba alebo pečený tofu). Salát je tiež vynikajúci ako súčasť taniera s antipasti.