10 chutných spôsobov, ako využiť a uskladniť paradajky

Paradajky patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu v našich kuchyniach. No čo s nimi, keď rýchlo prezrejú, zmäknú alebo ich máte zo záhrady priveľa? Nemusíte ich vyhadzovať – práve naopak, prezreté paradajky majú často ešte sladšiu chuť a dajú sa využiť v množstve jednoduchých a praktických receptov.

Prinášam vám 10 nápadov, ako na to:

---

1. Domáca paradajková omáčka

Stačí paradajky nakrájať, podusiť na olivovom oleji s cibuľou a cesnakom, ochutiť bylinkami a prepasírovať. Môžete ju hneď použiť na cestoviny alebo pizzu.

Tip: Ak ju chcete odložiť na zimu, nalejte horúcu omáčku do zaváracích pohárov, dobre zatvorte a sterilizujte 20 minút pri 85 °C.

---

2. Rýchla paradajková polievka

Rozmixujte paradajky s trochou vody alebo vývaru, pridajte opečenú cibuľu, cesnak a bylinky. Krátko povarte a máte hotovú sviežu polievku.

---

3. Paradajkový džem

Áno, aj zo sladkých prezretých paradajok sa dá pripraviť džem. Skombinujte ich s cukrom, citrónovou šťavou a troškou zázvoru. Výborný k syrom či na hrianky.

---

4. Sušené paradajky

Paradajky nakrájajte na plátky, poukladajte na plech, osoľte, pridajte bylinky a sušte pri nízkej teplote (cca 60 °C) niekoľko hodín, kým nie sú úplne suché. Môžete ich aj usušiť na slnku alebo v sušičke. Následne vložte do pohára, zalejte olivovým olejom a máte skvelú pochúťku.

---

5. Paradajkový základ do mrazničky

Prezreté paradajky nakrájajte, krátko povarte a rozmixujte. Nalejte do formy na ľad alebo plastových nádobiek a zamrazte. V zime ich použijete do polievok a omáčok.

---

6. Paradajkový džús

Rozmixujte paradajky s trochou soli, citrónovej šťavy a byliniek. Je to vitamínová bomba a osviežujúci nápoj.

---

7. Domáci kečup

Prezreté paradajky sa perfektne hodia na domáci kečup – stačí ich povariť s cibuľou, jablkom, octom a korením. Prepasírovať a sterilizovať.

---

8. Paradajkový chlieb alebo pagáčiky

Do cesta na chlieb či pagáčiky pridajte rozmixovanú paradajkovú dužinu – dodá krásnu farbu, vláčnosť a jemne sladkastú chuť.

---

9. Paradajkové chutney

Indická inšpirácia – dusené paradajky s cibuľou, jablkom, octom, cukrom a korením. Výborná príloha k mäsu alebo syrom.

---

10. Zelené paradajky – ako ich nechať dozrieť

Ak máte veľa zelených paradajok zo záhrady a hrozí, že už nedozrejú na kríku, odtrhnite ich a uložte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Etylén, ktorý sa z ovocia uvoľňuje, pomôže paradajkám pekne dozrieť aj doma.