Mramorová bábovka patrí medzi tie recepty, ktoré v sebe nesú vôňu domova, detstva a rodinných spomienok. Tento jednoduchý recept mám od mojej mamy, ktorá ju piekla celé desaťročia – vždy keď prišla návšteva, na nedeľu ku káve alebo len tak, keď sme mali chuť na niečo sladké a domáce.
Je to presne ten typ koláča, ktorý sa podarí vždy. Bez váženia, bez komplikovaných postupov a zo surovín, ktoré má väčšina z nás doma. Stačí jeden hrnček a pár minút prípravy. Výsledkom je krásne vláčna, nadýchaná mramorová bábovka s jemnou kakaovou chuťou, ktorú milujú deti aj dospelí.
Práve takéto tradičné rodinné recepty sú často tie najlepšie – jednoduché, overené rokmi a plné pohody. Ak hľadáte rýchly hrnčekový recept na mramorovú bábovku bez váženia, ku ktorému sa budete stále vracať, ste na správnom mieste
Tipy, aby sa bábovka zaručene podarila
Vajcia izbovej teploty
Ak sú vajíčka príliš studené, cesto nemusí byť také nadýchané. Ideálne je vybrať ich z chladničky aspoň 20 minút vopred.
Nepremiešať príliš dlho
Keď pridáte múku, miešajte už len jemne a krátko. Bábovka zostane mäkšia a nadýchanejšia.
Formu dobre vymažte
Formu poriadne vymažte maslom alebo olejom a vysypte múkou či kokosom. Bábovka sa potom krásne vyklopí.
Rúru neotvárajte prvých 30 minút
Aby bábovka nespadla, počas pečenia rúru zbytočne neotvárajte.
Test špajdľou
Každá rúra pečie trochu inak. Pred vybratím skúste stred bábovky špajdľou – ak ostane suchá, je hotovo.
Čím môžete suroviny nahradiť
Mlieko alebo voda?
Obe fungujú výborne.
- mlieko dodá jemnejšiu chuť,
- voda urobí bábovku ľahšou.
Olej
Použiť môžete:
- slnečnicový,
- repkový,
- alebo jemný kokosový olej.
Cukor
Časť cukru môžete nahradiť:
- trstinovým cukrom,
- medom,
- alebo brezovým cukrom.
Hladká múka
Funguje aj:
- polohrubá múka,
- špaldová múka,
- alebo bezlepková zmes na pečenie.
Kakao do tmavej časti
Pre výraznejšiu chuť pridajte:
- kvalitné kakao,
- trochu kávy,
- alebo kúsky čokolády.
Tipy na obmenu
Táto bábovka je skvelá aj ako základ na rôzne verzie:
- s citrónovou kôrou,
- s orechmi,
- s kúskami čokolády,
- s kokosom,
- alebo s ovocím.
Výborne chutí aj na druhý deň a dá sa bez problémov zamraziť.
Tradičná mramorová bábovka bez váženia- rýchly rodinný recept
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
4 vajíčka
1 šálka hl.múky (šálka s objemom 300ml)
1/3 šálkykr. cukru (ca 125g)
1 vanilkový cukor
½ prášku do pečiva
1 espresso salka vody/mlieka (ca 100ml)
1 espresso salka oleja
Štipka solina kakaový diel:
2PL kakaa
3PL vody
Postup
- Žĺtka oddelíme od bielkov. Bielka vyšlaháme spolu so štipkou soli do tuhého snehu a odložíme ich stranou.
Potom žĺtka vyšlaháme s cukrom do penista. Počas šlahania postupne pridávme olej a ten tiež dobre prešlaháme aby všetko dostalo krémovitú konzistenciu. - Pridáme tiež vanilkový cukor a vodu ako aj suché komponenty- múku a prášok na pečenie. Keď sa všetko dobre prepojí tak pomalými pohybami primiešame bielkový sneh.
- Časť cesta potom nalejeme do vymastenej bábovkovej formy. Necháme si asi za šálku cesta v miske.
Do toho primiešame kakao ako aj 2 PL vody a premiešame. Kakaovú zmes nalejeme opatrne do bieleho cesta tak aby sa nám vyvoril ten klasický, mramorový vzhľad. - Bábovka by sa mala ako všetky piškótové cesta dávať do predhriatej rúry. Potom ju necháme piecť pri 160°C ca. 40minút do zlatista. Pred vyklopením z formy necháme bábovku kompletne vychladnúť, inak sa môže stať, že sa cesto poško
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotorgafiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
