Veľkonočné veterníky plnené jahodovým krémom

Postup

• Vodu (a mlieko) zohrejeme spolu s maslom, soľou a cukrom. Keď začne vrieť, vysypeme naraz všetku preosiatu múku a potom miešame vidličkou, kým sa nevytvorí lepkavá guľa, ktorá sa prilepí na dno hrnca. Potom vypnite sporák a nechajte cesto úplne vychladnúť.
• Je dôležité, aby bolo cesto pri pridávaní prášku do pečiva a vajec studene.
  Keď je cesto vychladnuté, pridáme prášok do pečiva a postupne pridávame jednotlivé vajcia za stáleho miešania mixérom. Po každom vajíčku cesto dobre premiešajte.
• Keď je cesto hotové, vložíme ho do cukrárskeho vrecka a pomocou špičky robíme na plechu venčeky.
  Pečieme ca 20 minút pri 200C. Potom trúbu vypneme, do dvierok trúby umiestnime varešku a pri takto polootvorených dvierkach necháme ešte venčeky pomaly vychladne.
• Pripravíme si krém. Na to šľahačkovú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a štipkou soli do tuhej peny.
  Jahody očistíme a dáme do hrnca spolu s cukrom a ca 50ml vody. Necháme variť 10 minút do mäkka, potom ponorným mixérom rozmixujeme na kašu.
• V miske si rozmiešame škrob s troškou vody a vlejeme do jahodovej kaši. Vrátime na oheń a za stáleho miešania varíme až sa všetko zahustí. Necháme vychladnúť.
  
• Zatiaľ, čo chladne plnka si pripravíme polevu. DO misky preosejeme cukor a pomaly pridávame citrónovú šťavu za stáleho miešania až vznikne mirene tuhá poleva. Tú nanesieme na vrch veterníkov a necháme stuhnúť. Kdo chce môže ozdobiť malými cukríkmi.
• Keď je jahodová zmes kompletne studená, pridáme ju šľahačke a vyrobíme jahodovú šľahačkovú smotanu. Krém necháme chladiť ca 2 hodiny a potom ho dáme do cukrárenskej špičky. Veterníky opatrne rozpolíme zubkovým nožom a do stredu nanesieme jahodovú plnku.