Pripraviť zemiakovú kašu nieje zďaleka tak jednoduché ako sa môže zdať. Veľmi rýchlo sa kaša stane mazľavou či príliš tuhou a tak som sa rozhodla investovať článok o tom, ako správne pripraviť zemiakovú kašu a a najčastejšie otázky, ktoré vás zamestnávajú.
Základný recept na prípravu zemiakovej kaše
Suroviny:
- 1 kg zemiakov
- 2l vody
- (100 ml plnotučného mlieka)
- 50 g masla
- Soľ podľa chut
- Voliteľné: štipka muškátového orieška alebo čierneho korenia
Postup:
Ošúp zemiaky a nakrájaj ich na rovnomerné kúsky, aby sa varili rovnomerne.
Dôkladne ich opláchni pod tečúcou vodou.
Vlož zemiaky do hrnca a zalej ich studenou vodou, aby boli úplne ponorené, a pridaj soľ podľa chuti.
Privied vodu k varu, potom zníž teplotu a var zemiaky približne 10 minút.
Po uvarení zemiaky sceď ale ponechaj ca 50ml vody zo zeemiakov, vďaka ním bude kaša neskôr krásne krémovitá.
Pridaj do zemiakov nakrájané maslo a postupne prilievaj vodu, ktoré sme si odložili. Zemiaky roztlač ručným lisom na zemiaky alebo šľahačom, kým nedosiahneš hladkú a krémovú konzistenciu. Nikdy nepoužívaj tyčový mixér! Vznikla by vám vysoko mľazanvá zmes.
Podľa chuti pridaj štipku muškátového orieška alebo čierneho korenia a prípadne prilej trochu mlieka, ak je kaša príliš hustá.
Najčastejšie otázky o príprave zemiakovej kaše
1. Prečo je moja zemiaková kaša lepkavá alebo mazľavá?
Lepkavosť vzniká, keď sa zemiaky mixujú alebo príliš dlho miešajú, čím sa uvoľňuje škrob. Najlepšie je kašu roztlačiť ručne alebo použiť šľahač nikdy nie ponorný tyčový mixér.
2. Aké zemiaky sú najlepšie na zemiakovú kašu?
Najlepšie sú múčne zemiaky, napríklad odrody ako Marabel, Agria alebo Russet, pretože majú vysoký obsah škrobu a vytvárajú jemnú a krémovú kašu.
3. Mám pridávať teplé alebo studené mlieko?
Vždy používajte teplé mlieko. Studené mlieko môže kašu ochladiť a spôsobiť, že bude menej nadýchaná.
4. Prečo má kaša hrudky?
Hrudky sa tvoria, ak zemiaky nie sú dostatočne uvarené alebo neboli rovnomerne roztlačené. Dôležité je ich variť, kým nie sú úplne mäkké, a použiť lis na zemiaky alebo šľahač.
5. Ako dosiahnuť extra krémovú konzistenciu?
Pridajte viac masla a smotany, prípadne trocha krémového syra pre extra jemnosť.
5 rád, ako sa zemiaková kaša vždy podarí
- Používajte správne zemiaky – Múčne odrody zabezpečia nadýchanú a jemnú konzistenciu.
- Varte ich v osolenej vode – Soľ zvýrazní chuť a zemiaky budú lepšie nasiaknuté.
- Po uvarení ich dobre sceďte – Príliš veľa vody môže spôsobiť vodnatú kašu.
- Nepridávajte príliš veľa tekutiny naraz – Mlieko alebo smotanu pridávajte postupne, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Nepoužívajte mixér – Na roztlačenie zemiakov použite lis alebo šľahač, aby ste predišli lepkavej konzistencii.
5 alternatív klasickej zemiakovej kaše
- Zemiakovo-zelerová kaša – Pridajte polovicu množstva zeleru pre jemne pikantnú chuť a ľahšiu textúru.
- Batátová kaša – Nahradením časti zemiakov batatmi získate sladkastú a výživnú verziu.
- Karfiolová kaša – Nízko-sacharidová alternatíva, kde nahradíte časť zemiakov uvareným karfiolom.
- Zemiaková kaša s parmezánom a cesnakom – Dochutenie pečeným cesnakom a strúhaným parmezánom dodá výraznú chuť.
- Bylinková zemiaková kaša – Pridaním čerstvých byliniek ako petržlen, pažítka či tymian kaša získa sviežu a aromatickú chuť.
Tieto tipy vám pomôžu pripraviť dokonalú zemiakovú kašu a zároveň vyskúšať rôzne varianty. Ktorú si pripravíte najbližšie?
Na záver 2 tipy na skvelé recepty zo zvyšku zemiakovej kaše
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Pomocníci do kuchyne*
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Tradičné recepty
- Domáce rezance na 3 rôzne spôsoby
- Tekvicová omáčka s grilovanými morčacími prsiami a domácou knedlou
- Moravské koláče
- Vanilkové muffiny s malinovým krémom
- Gaštanový perník s kakaovou polevou
- Zemiakové Halušky s parmezánovou omáčkou
- Turecké cestoviny “manti”
- Plnené sušené baklažány a paprika „dolmak“
- Jablkový “apple pie”
- Troj-čokoládová torta
- Krémová polievka z červenej šošovice a bulguru
- Makové šúlance zo zemiakového cesta
- Tartalettes s citrónovo-vanilkovou plnkou
- Maková torta s vanilkovým krémom a kokosom
- Gaštanovo-karamelová roláda z hrubej múky
Denne nové recepty pre celú rodinu
Čo nájdete na recepis.sk?
Chcete sa dozvedieť viac o mojom blogu?
Nahliadni sem
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
213 na sklade
Kurz varenia pre začiatočníkov: Naučte sa ako pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
