Muffiny z jablkového pyré, hrnčekový recept

Chutné a šťavnaté muffiny na ktoré môžete použiť jablkové pyré alebo aj jablkovú výživu. Tým sa zníži počet vajíčok v ceste s ktorých vám postačí 1ks maximálne 2. Na vrchu pasujúce k jeseni som vyrobila krém vo farbe tekvičky. Na meranie som použila šálku s objemom 250ml.

Suroviny na muffiny

• 4 väčšie jablká + 2PL vody +4PL cukru/ 1/2 šálky jablkového pyé
• 2 vajíčka
• 1 šálka kr. cukru
• 1/2 šálky oleja alebo roztopeného masla
• 1 šálka vlašských orechov posekaných na hrubo
• 1/2 šálky kakaa
• 1 šálka múky
• 2čl prášku do pečiva
• 2PL perníkového korenia

Suroviny na krém

• 1 šľahačková smotana
• 1 stužovač smotany
• 4PL pr cukru
• 50g bielej čokolády
• oranžové potravinové farbivo
• 50g mascarpone

Postup:

• Začneme prípravou pyré ak nemáme doma už hotové. Na to ošúpeme jablká, pokrájame ich na drobno a potom pridáme do hrnca spolu s trochou vody a cukru. Uvaríme 10 minút do mäkka a potom rozmixujeme na kašu a necháme vychladnúť.
• Do misky dáme vajíčka s cukrom a olejom a dobre premiešame/prešľaháme.
• Orechy posekáme na väčšie kúsky a spolus kakaom, múkou, perníkovým korením a práškom do pečiva pridáme do misky.
• Vymiesime hladké cesto.
• Cesto nanesieme do muffinových formičiek a necháme piecť pri 180C po dobu ca. 25-30 minút.
• Na krém si vyšľaháme šľahačkovú smotanu do tuha. Medzitým si dáme nad paru zohrievať bielu čokoládu.
• Keď je šľahačká tuhá, pridáme do nej čokoládu ako aj mascarpone syr a premiešame. Na záver pridáme potravinové farbivo, ja rada používam práškové farby a vypracujeme oranžovú plnku.
• Krém nanesieme na muffiny a necháme potom aspoň hodinu oddychovať v chlade.