Chrumkavé zemiakové placky bez múky

U nás doma sú zeleninové placky veľmi obľúbené, najmä tieto chrumkavé zemiakové placky.

K tomuto receptu ma inšpirovali tradičné nemecké placky “Rösti”, ktoré sa vyrábajú zo surových zemiakov. Typické pre ich chuť je chrumkavá kôrka a vláčne vnútro.

Suroviny:

• 1 kg zemiakov
• 1 vajíčko (možno vynechať)
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL zemiakové škrobu
• 2 PL čerstvých alebo sušených byliniek posekanych na drobno
• soľ, čierne korenie, 1 cl sladkej papriky

Postup:

• 1kg zemiakov ošúpeme a postrúhame na jemno (na to najlepšie použiť kuchynský robot).
• Z postrúhaných zemiakov vytlačíme podľa možnosti všetkú prebytočnú šťavu a vložíme ich do misky.
• K zemiakom pridáme škrob, vajíčko, roztlačený cesnak, soľ, čierne korenie a bylinky podľa chuti.
• Všetko dobre premiešame.
• Panvicu nahrejeme, a keď je horúca pridáme olej.
• Potom placku otočíme a opečieme z druhej strany.
• Potom na panvicu kladieme za 1-2 polievkové lyžice zemiakovej zmesi a tú roztlačíme na placku.
• Oheň znížime na najnižšiu teplotu a necháme placku z každej strany minimálne 5 minút opekať,až začne mať na povrchu zlatistú chrumkavú kôrku.

Recept patrí do kategórie- Bezmäsité slané.