Biela fazuľová polievka so zemiakmi

Táto obmena fazuľovej polievky bola aj pre mňa novinkou, ktorú som ale rozhodne chcela vyskúšať. Väčšinou sa u nás doma varila buď zapražená fazuľová alebo na kyslo takže som bola zvedavá. Výsledkom bola výborná, sýta a krémovitá polievka, ktorú nebolo už treba nijako zahusťovať.

Suroviny:

• 1 šálka bielej fazule
• 1,5l vody alebo vývaru
• 2 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list
• 2 veľké zemiaky
• 1 mrkva
• 1 l vody
• soľ, rasca, čierne korenie, 1čl kurkuma
• 50ml sladkej smotany
• šťava z 1/2 citróna
• kôpor, petržlenová vňať

Postup:

• Fazuľu namočíme na noc do vody.
• Na ďaľší deň ochutíme soľou, bobkovým listom, rascou a strúčikom cesnaku, prípadne prilejeme vodu a necháme variť ca. 1 hodinu do mäkka.
• Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Mrkvu takisto pokrájame.
• Zemiaky a mrkvu dáme variť do 1l vody spolu so soľou na 15 minút.
• Potom ponorným mixérom rozmixujeme časť polievky na jemno, zvyšok necháme v celku.
• Pridáme fazľu a dáme opäť variť.
• Dochutíme zvyšným korením a povaríme ešte 20 minút.
• Na záver dochutíme smotanou a čerstvou vňaťou ako aj šťavou z citróna.

Chystám pre vás sériu kurzov základov varenia. Tieto budú k týmto témam:

1. Prílohy – ako si pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus
2. Zelenina – od dusenia po pečenie, zapekanie až po naparovanie
3. Mäso – pečenie, marinovanie, dusenie, pošírovanie
4. Omáčky – ako bez dochucovadiel vyrobiť chutné omáčky 
5. Aby nič nevyšlo na zmar – ako využiť zostatky v kuchyni chutne a vyhnúť sa tak vyhadzovaniu potravín

Ku každému kurzu vás čakajú aj bonusové materiály, takže sa máte na čo tešiť.