30 decembra, 2018

Langoše ako od mojej starej mamy

Posted in : Bezmäsité jedlá, Hlavné jedlá, Základné recepty on 30. decembra 2018 by : lydia.argilli Značky:kysnute, mucne, slane

Výborné zlatisté chrumkavé langoše ako od mojej starej mamy.

Na tento recept potrebujete:

• 500g hladkej múky
• 20g čerstvého droždia (alebo 1 sušené droždie, to potom netreba zarábať do kvásku ale stačí primiešať k múke)
• 1PL cukru
• 1PL soli
• 1PL octu
• Teplá voda

Postup:

• Droždie rozmrviť do misky a posypať kryštálovým cukrom. Lyžičkou spolu dobre premiešať a nechať 10min. oddychovať pokiaľ sa vytvorí kvások. Postup na výrobu kvásku nájdete aj tu – https://recepis.sk/2019/09/20/kvasok-zakladny-recept/
• Múku zmiešať so soľou, octom a kváskom a postupne pridávať doňho teplú vodu. V tomto prípade má byť cesto skôr lepivé (z nelepivého cesta sú inak tvrdé langoše). Cesto miesiť rukou alebo robotom aspoň 10min. a potom nechať prikyté 1,5hod. na teplom mieste kysnúť.
• Následne z cesta pomúčenými rukamy odtrhávať rovnako veľké kúsky a z nich vypracovať malé bochníky (mne ich vyšlo 12) a tie nechať pod mokrou utierkou ešte ďaľších 20min. kysnúť.
• V panvici zohriať väčšie množstvo oleja a rukamy najlepšie na utierke vyťahovať langoše veľké asi ako tanier. Tie smažiť z oboch strán v oleji do zlatista.
• Ja zvyknem hotový langoš ešte zvrchu trochu posoliť prípadne pomazať roztlačeným cesnakom.