Výborná malinová torta

Maliny patria k mojím najobľúbenejším druhom ovocia. Ich neskutočná aróma a tá chuť, ktorá sa uvoľní pri každom hlte ma vždy uveličí. Táto malinová torta osloví určite všetkých milovníkov tohto ovocia.

Maliny pestujem aj v záhrade ale nič sa nevyrovná malinovému záhonu, ktorý má moja mama. 10 metrov štvorcových malinového raja. V lete sa tam urodí toľko malín, že nestíhame pojesť, preto mama vyrába malinovú dreň, ktorú zamrazí. Vďaka týmto mrazeným balíčkom mám radosť z malín po celý rok.

Treba si počkať na sezónu malín?

Patrím k ľudom ktorí sa snažia konzumovať sezónne ovocie a zeleninu. Pri drobnom ovocí však robím výnimku, lebo toto sa dá skvelo zamraziť a mať z neho pôžitok celoročne, či už vo forme koláčiv alebo aj do smoothie či pri príprave kaše (porridge).

Suroviny na cesto:

100g margarínu (alebo masla)
100g cukru
1 balenie vanilkového cukru
2 vajíčka
150g múky
25g kukuričného škrobu (alebo vanilkového pudingového prášku)
6 PL mlieka (alebo rastlinného mlieka)
1/2 prášku do pečiva
štipka soli

Ostatné suroviny:

50g marmelády (napríklad jahodovej, malinovej)
300g malín
500g vody/malinovej šťavy
2 balenia červeného tortového želé (na 1/2l tekutiny)
4Pl kr cukru

Postup:

Trúbu si dáme predhrievať na 160C.
Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista.
Margarín necháme roztopiť a mierne vychladnúť.
K vajíčka pridáme margarín, preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva, soľ ako aj mlieko. Vypracujeme vláčne cesto.
Tortovú formu (ja som použila s priemerom 22cm) vymastíme a nalejem do nej cesto.
Pečieme ca. 35 minút do zlatista. Potom necháme dôkladne bvychladnúť predtým než vyberieme z formy.
Okolo tortového základu umiestníme tortovú cukrárenskú obruč.
Potom pomažeme cesto marmeládou, to zabráini tomu, aby sa piškóta nasiakla malinovou plnkou.
Do hrnca dáme malinovú šťavu (vodu) a dochutíme cukrom. Pridáme tortové želé a zohrievame za stáleho miešania až vznikne hustá zmes.
Maliny pridáme ku koncu varenia a krátko so šťavou prevaríme 2-3 minúty. Necháme trochu vychladnúť.
Potom maliny prepasírujeme cez sítko.
Želé nalejeme na piškótu a necháme ďaľšie 3-4 hodinu, najlepšie však cez noc, tuhnúť.
Na záver vyšľaháme šľahačku so stužovačom (alebo 1PL san apart) do tuhej smotany.
Nanesieme na želatínovú vrstvu.