Tekvica – jesenný poklad v kuchyni

Tekvica je symbolom jesene – krásna na pohľad, zdravá, plná vitamínov a v kuchyni neuveriteľne univerzálna. Či už ju pečieš, mixuješ do polievky alebo z nej pripravuješ koláč, vždy prinesie kúsok jesennej pohody na tanier.

---

Zdravotné benefity tekvice

Tekvica nie je len krásna jesenná dekorácia, ale aj skutočný poklad pre naše zdravie. Je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitu a dodávajú telu energiu. Vďaka vysokému obsahu beta-karoténu sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý chráni zrak, pokožku aj sliznice. Tekvica obsahuje aj vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém – ideálne počas chladnejších mesiacov.

Okrem toho je ľahko stráviteľná, má málo kalórií a veľa vlákniny, takže zasýti, ale nezaťaží. Je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí chcú jesť zdravo, aj pre deti. Draslík a antioxidanty zasa prispievajú k zdraviu srdca a správnemu krvnému tlaku.

Tekvica prospieva aj kráse a pleti – vďaka vitamínom A, C a E pomáha udržiavať pokožku pružnú a žiarivú. A nezabúdajme ani na tekvicové semienka – sú plné zdravých tukov, bielkovín a zinku, ktoré podporujú imunitu aj energiu.

Najbežnejšie druhy tekvíc a ich využitie

1. Hokkaido (červená tekvica)
Táto menšia, sýto oranžová tekvica má jemne orieškovú chuť a hustú dužinu. Najlepšie chutí pečená v rúre, ako krémová polievka, alebo do rizota.
Výhoda: nemusí sa šúpať, šupka po uvarení zmäkne.

2. Maslová tekvica (Butternut)
Tento druh má tvar hrušky a svetlooranžovú dužinu s maslovou chuťou. Ideálna na krémové polievky, pyré, alebo sladké koláče.
Tip: výborne sa kombinuje s kokosovým mliekom a kari korením.

3. Špagetová tekvica
Po upečení sa jej dužina rozdelí na jemné vlákna pripomínajúce špagety – ideálne pre ľahšiu, zdravšiu verziu cestovín.
Skús ju s paradajkovou omáčkou alebo pestom.

4. Muškátová tekvica (Muscat de Provence)
Veľká, rebrovaná tekvica s výraznou sladkou chuťou – ideálna na pečenie, pyré alebo detské príkrmy.
Skvelá aj na tekvicový džem alebo koláče.

---

Ako spoznať, že je tekvica dobrá (bez rozkrojenia)

• Kôra: mala by byť tvrdá, pevná a bez mäkkých škvŕn.
• Farba: sýta, rovnomerná – napríklad Hokkaido má mať sýto oranžový odtieň.
• Stopka: ak je stále pevná a suchá, tekvica je čerstvá.
• Zvuk: pri poklepaní má znieť dutým tónom – to znamená, že je vyzretá.

---

Na čo si dať pozor pri kúpe

• Vyhýbaj sa tekviciam s prasklinami, mäkkými miestami alebo plesňou.
• Dávaj prednosť menším až stredne veľkým kusom, tie bývajú chuťovo intenzívnejšie.
• Ak kupuješ rozkrojenú tekvicu, dužina má byť žiarivo oranžová, nie vyschnutá.

---

Ako správne skladovať tekvicu

• Celá tekvica: vydrží niekoľko týždňov až mesiacov na chladnom, suchom mieste (10–15 °C).
• Rozkrojená tekvica: zabaľ ju do potravinovej fólie a uskladni v chladničke – spotrebuj do 3–4 dní.
• Mrazenie: dužinu môžeš upiecť, rozmixovať a zamraziť – výborné do polievok alebo koláčov počas zimy.

---

Tipy a triky

• Pri pečení pridaj trochu olivového oleja a rozmarínu – zvýrazní chuť.
• Tekvicové semienka nikdy nevyhadzuj – upeč ich s trochou soli ako zdravý snack.
• Ak máš málo času, uvar celú menšiu tekvicu v pare a až potom ju rozkroj – pôjde to oveľa ľahšie!

---

Jednoducho povedané, tekvica je zdravá, chutná a všestranná surovina, ktorú by sme si mali dopriať počas celej jesene – nielen na tanieri, ale aj pre zdravie celej rodiny. Stačí si len nájsť svoju obľúbenú odrodu a nebáť sa s ňou experimentovať!