Domáce laskonky s karamelovou plnkou, hrnčekový recept

Postup

• Pripravíme si bielka. Oddelíme ich od žĺtkov (nesmie ostať žiadne žĺtko), dáme ich do nerezovej misky a do hrnca dáme zohrievať vodu. K bielkom pridáme 1/2 cukru a štipku soli a keď voda zovrie, dáme nad ňu misku a bielka šľaháme ca 1 minútu. Potom ich odložíme stranou.
• K bielkom pridáme zvyšný cukor a necháme miešať kuchynským robotom ca 8 minút do tuhej peny na najvyššom stupni. Potom pridáme trošku octu a škob a šľaháme ešte minútu.
• Následne primiešame orechy ako aj kokos. Na plech dáme papier na pečenie a na to položíme formu na laskonky ak máte. Do okienok formy nanesieme tenkú vrstvu bielkového snehu a zarovnáme. Ak nemáte formu, tak môžete formovať aj pomocou lyžičky.
• Trúbu nahrejeme. Necháme piecť pri 200C po dobu 2 minút, potom trúbu vypneme a necháme sušiť až do vychladnutia trúby (ca hodinu). Keď sú dobre usušené, dajú sa bez problémov odobrať z papier ana pečenie.
• Zatiaľ či pripravíme plnku. Na to do hrnca cukor a za miešania ho necháme skaramelizovať. Mlieko si nahrejeme a keď cukor dostane správnu farbu tak zalejeme mliekom a miešame až sa karamel roztopí. Potom necháme vychladnúť.
• Keď je karamel s mliekom vychladnutý pridáme práškovú šľahačku a dáme šľahať na najvyšší stupeň až dostaneme tuhú plnku. Tú dáme do cukrárenskej špičky.
• Na záver už len plníme jednotlivé laskonky karamelovou plnkou a na vrch dáme druhy kus laskonky. Takto pripravené necháme v chladničke oddychovať.