26 septembra, 2020

Hrnčekové Ananásové rezy

Posted in : Hrnčekové recepty, Pecieme, Sladké on 26. septembra 2020 by : lydia.argilli Značky:ananas, kakaova, piskota, rezy, tvaroh, zakusok

Tieto rezy sú pripravené z 1 celého ananásu. Alternatívne možno použiť samozrejme aj zaváraný ananás z konzervy. Chutné svieže rezy, ktoré sa výborne krájajú.

Potrebujete- na cesto:

• 4 vajíčka
• 1/2 šálky kr. Cukru (ja používam šálku s 300ml)
• 2 šálky hl. múky
• 1 + 1/2 šálka mlieka
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1 balenie prášku do pečiva
• 1/2 šálky oleja
• 4PL kakaa

Na plnku:

• 1 balenie (500g) jemného tvarohu
• 1 balenie kyslej smotany (200ml)
• 4 PL pr cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 balenie drtenej želatíny

Na ananásovú plnku:

• 1 zrelý veľký ananás
• 450ml vody
• 6Pl kr cukru
• 2 balenie tortového želé

Postup:

• Podľa základného receptu si pripravíme piškótu – https://recepis.sk/2020/05/09/stavnata-hrncekova-piskota/
• Cesto nalejeme na plech s rozmerom 25x40cm vyloženým papierom na pečenie a necháme pri 160C piecť ca. 40min.
• Cesto necháme vychladnúť a umiestnime okolo neho cukrárenskú obruč.
• Ananás očistíme od šupky a vyrežeme strednú dreň. Zvyšok pokrájame na drobno a dáme do hrnca s vodou a cukrom. Varíme ca. 20 minút do zmäkknutia. Potom necháme zmes vychladnúť.
• V miske zmiešame tvaroh a kyslú smotanu. Pridáme práškový a vanilkový cukor.
• Drtenú želatínu posypeme 2PL vody a dáme mierne nadhriať na sporák (stačí 1 minúta) len toľko, aby bol hrniec teplý. Potom miešame až sa želatína rozpustí.
• Do želatíny pridáme za 1PL tvarovej zmesi a premiešame so želatínou. Na záver vlejeme želatínu do zvyšnej tvarohovej zmesi a dobre premiešame.
• Tvarohovú plnku nalejeme na vychladnuté cesto, zarovnáme a necháme hodinu stať v chlade.
• Medzitým si z anásu odložíme zopár kusov na ozdobu, zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom aj s tekutinou na kašu. Kdo chce dostať veľmi jemnú zmes, prepasíruje ešte ananás ces sítko.
• Ananásovú zmes dáme do hrnca, pridáme tortové želé a za miešania zohrejeme, až sa zmes zahustí. Potom necháme 5-10minút mierne vychladnúť a nalejeme na stuhnutú tvarohovú zmes. Necháme opäť aspoň hodinu chladnúť pred nakrojením.