Recepty našich babičiek, ktoré voňajú domovom

Polievky boli kedysi základom slovenskej kuchyne. Servírovali sa ráno, na obed aj večer a nechýbali počas sviatkov, svadieb či rodinných stretnutí. Dnes sa mnohé recepty opäť vracajú do moderných domácností — od poctivého vývaru až po zabudnuté recepty našich starých mám.

Na tejto stránke nájdete:

• tradičné slovenské polievky
• recepty našich babičiek
• kyslé, zeleninové aj mäsové polievky
• zabudnuté chudobné polievky
• sezónne a regionálne recepty
• sladké ovocné polievky

---

Najobľúbenejšie slovenské polievky

Kapustnica

Tradičná slovenská kapustnica patrí medzi najznámejšie sviatočné polievky. Každý región má svoju vlastnú verziu — s údeným mäsom, hubami, klobásou alebo smotanou.

Kurací vývar

Silný domáci vývar bol symbolom nedeľného obeda a rodinnej pohody. Podával sa pri sviatkoch aj počas choroby.

Hovädzí vývar

Poctivý hovädzí vývar patrí medzi najtradičnejšie slovenské polievky a dodnes nechýba na svadbách či rodinných oslavách.

Demikát

Bryndzová polievka z jednoduchých surovín, ktorá patrí medzi najznámejšie tradičné salašnícke recepty.

Kyslá šošovicová polievka

Sýta polievka so smotanou alebo octom bola obľúbeným jedlom počas chladných dní.

---

Druhy tradičných slovenských polievok

Biele polievky

• sladká fazuľová
• mliečna polievka
• smotanové polievky

Zápražkové polievky

• kelová
• fazuľová
• kapustnica

Mäsové polievky

• kurací vývar
• hovädzí vývar
• pečeňová polievka

Zeleninové polievky

• tekvicová
• hrášková
• kalerábová
• špenátová
• špargľová

Kyslé polievky

• fazuľačka na kyslo
• šošovicová na kyslo
• kyslá zemiaková polievka

Ovocné polievky

• čerešňová polievka
• slivková polievka
• jablková polievka
• egrešová polievka

---

Zabudnuté recepty našich babičiek

Mnohé slovenské polievky vznikli z jednoduchých a lacných surovín. Naše babičky vedeli pripraviť chutné a sýte jedlo len z múky, vody, cibule alebo zemiakov.

Medzi pomaly zabudnuté recepty patria:

• Chudobnica
• Obarec
• Sciranka
• Rubenina
• Demikát

Tieto recepty dnes opäť objavujeme vďaka návratu k tradičnej kuchyni, sezónnym surovinám a domácemu vareniu.