Risoni so zeleninou a kurkumou s čerstvým šalátom

Táto farebná miska je skvelým tipom na ľahký, ale sýty obed, v ktorom sa spája teplý cestovinový základ s čerstvou zeleninou. Malé cestoviny risoni pripomínajúce ryžu pripravíme s mrazenou zeleninou a kurkumou, ktorá im dodá krásnu zlatistú farbu. Doplníme ich čerstvými paradajkami, uhorkou, červenou cibuľou, artičokmi a podľa chuti aj chrumkavým falafelom či trochou jogurtového dipu.

Čím môžete jedlo obmeniť?

  • Namiesto falafelu: Pridajte pečený cícer, grilované tofu, kúsky kuracieho mäsa alebo opečený syr halloumi.
  • Namiesto bieleho jogurtu: Výborne sa hodí aj grécky jogurt, kyslá smotana, tzatziki alebo jednoduchý dressing z olivového oleja a citrónovej šťavy.
  • Bylinky podľa chuti: Použite petržlenovú vňať, koriander, mätu alebo bazalku.
  • Pre sviežejšiu chuť: Okrem citrónovej šťavy môžete pridať aj trochu limetkovej šťavy alebo balzamikového octu.
  • Ďalšie zeleninové doplnky: Skúste pečenú papriku, olivy, sušené paradajky, avokádo alebo feta syr.
  • Pre extra chrumkavosť: Posypte jedlo tekvicovými či slnečnicovými semienkami alebo nasekanými orechmi.

Risoni so zeleninou a kurkumou s čerstvým šalátom

Recipe by lydia.argilli
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Suroviny

  • Na cestovinový základ:
    150 g cestovín risoni (orzo)
    150 g mrazenej zeleninovej zmesi
    1 menšia cibuľa
    1 PL olivového oleja
    ½ ČL kurkumy
    soľ podľa chuti
    mleté čierne korenie podľa chuti
    približne 300 ml zeleninového vývaru alebo vody

  • Na šalát:
    ½ uhorky
    1–2 paradajky
    ½ červenej cibule
    niekoľko listov šalátu
    pár kúskov zaváraných artičokov

Directions

  • Pripravíme cestovinový základ. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a krátko ju orestujeme.Pridáme zeleninu a kurkumu. Prisypeme mrazenú zeleninovú zmes, kurkumu, soľ a čierne korenie. Krátko spolu opečieme, aby sa zelenina obalila v korení.
  • Uvaríme risoni. Pridáme suché cestoviny risoni a zalejeme vývarom alebo vodou. Varíme na miernom ohni podľa návodu na obale, kým cestoviny nezmäknú. Podľa potreby počas varenia prilejeme trochu tekutiny. Výsledkom by mal byť šťavnatý, krémový základ.
  • Pripravíme čerstvú zeleninu. Uhorku a paradajky nakrájame na kúsky, červenú cibuľu na tenké kolieska a šalát natrháme. Artičoky scedíme.
  • Zostavíme misku. Do jednej polovice misky uložíme teplé cestoviny so zeleninou, druhú polovicu doplníme čerstvou zeleninou a artičokmi. Ak máme pripravený falafel, pridáme aj ten.
    Dochutíme a podávame. Na záver môžeme pridať lyžicu bieleho jogurtu, čerstvé bylinky a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Kde ma môžete sledovať?

Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:

MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti

Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky

Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.

Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk

A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti

Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/

A samozrejme na sociálnych sieťach

Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/

Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk

Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/

Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/



Vybrané stránky

Obľúbené produkty


Jedalniček na mesiac, pláovanie jedla, meal prep

Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál

4,99€

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…

Category:
Tags: , ,

Lydia_Argilli_FoodPhotography_recepis.sk_Zápisník receptov_recept

Zápisník receptov

6,99€

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte  A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

204 na sklade

Category:
Tags: , ,

Index

Máte surovinu a neviete čo s ňou?

Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV

Populárne recepty

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*