Keď sa v záhrade odštartuje sezóna paprík je toto z jedál ktoré ma hneď napadnú po leču – plnené papriky. Avšak neexistuje jeden univerzálny postup na ich prípravu, skoro každá krajina má svôj vlastný spôsob prípravy. Mnohé z ních nájdete aj na mojej stránke, vrátane tradičnej klasickej sloveskej prípravy, ale ja by som rada tentoraz vám ukázala, ako sa pripravuje v Nemecku kde žijem nakoľko mi tento spôsob takisto veľmi učaroval. V tej nemeckej verzii v plnke prevažuje mäso :).
Tradične sa pripravujú z mletého hovädzieho mäsa, ryže a cibule, pečú sa v bohatej paradajkovej omáčke a podávajú sa s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Je to sýte rodinné jedlo, ktoré chutí ešte lepšie na druhý deň.
Prílohy
V Nemecku sa plnené papriky najčastejšie podávajú s:
- varenými zemiakmi,
- zemiakovou kašou,
- prípadne s čerstvým bielym chlebom, ktorý je výborný na vytretie lahodnej paradajkovej omáčky.
Tipy a triky
- Najlepšie sú mäsité červené alebo žlté papriky, ktoré sú prirodzene sladšie.
- Ak máte radi výraznejšiu paradajkovú omáčku, pridajte ešte lyžičku paradajkového pretlaku navyše.
- Do plnky môžete pridať aj trochu nasekanej petržlenovej vňate.
- Toto jedlo chutí na druhý deň ešte lepšie, keď sa všetky chute krásne prepoja.
- A nezabudnite siahnúť k farebným paprikrám, oko je samozrejme tiež
Plnené papriky podľa tradičného nemeckého receptu
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
4 veľké papriky (červené alebo žlté)
600 g mletého hovädzieho mäsa
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
100 g dlhozrnnej ryže
1 vajce
2 PL strúhanky
1 PL horčice
1 ČL sladkej mletej papriky
1/2 ČL majoránu
1 ČL soli
1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
2 PL olejaNa paradajkovú omáčku
500 ml pasírovaných paradajok
250 ml hovädzieho vývaru
1 menšia cibuľa
1 PL paradajkového pretlaku
1 ČL cukru
1 bobkový list
1 PL masla
1 PL hladkej múky
soľ a čierne korenie podľa chuti
Suroviny
- Začneme pripravujúcimi krokmi. Ryžu uvaríme v osolenej vode približne do polovice (asi 8 minút). Sceďte ju a nechajte vychladnúť. Paprikám odrežte vrchnú časť so stopkou a odstráňte semienka aj biele vnútro. A cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Vo väčšej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, predvarenú ryžu, nadrobno nakrájanú a orestovanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, sladkú mletú papriku, majorán, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná a dobre ochutená mäsová zmes.
- Papriky naplňte pripravenou mäsovou zmesou približne do ¾ objemu. Ryža počas pečenia ešte mierne zväčší svoj objem. Môžete ich prikryť odrezanými vrchnákmi.
- Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte paradajkový pretlak a krátko ho opečte. Prisypte múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku.
Postupne prilievajte vývar a následne pasírované paradajky. Pridajte cukor, bobkový list, soľ a korenie. Omáčku nechajte jemne variť približne 10 minút. - Rúru predhrejte na 180 °C. Papriky uložte do zapekacej misy a zalejte pripravenou paradajkovou omáčkou približne do polovice ich výšky. Prikryte alobalom alebo pokrievkou a pečte 45 minút.
Potom odokryte a pečte ešte 15–20 minút, aby papriky získali krásnu farbu.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
