Ak máte v záhrade rozkvitnutú pažítku, určite neprehliadnite jej nádherné fialové kvety. Okrem toho, že lákajú včely a skrášľujú záhony, môžete si z nich pripraviť aj výnimočný domáci ochutený ocot. Pažítkové kvety odovzdajú octu jemnú cibuľovú arómu, krásnu ružovofialovú farbu a vytvoria originálnu ingredienciu do šalátov, marinád či domácich dresingov.
Domáci pažítkový ocot je jednoduchý na prípravu, neobsahuje žiadne umelé prísady a predstavuje skvelý spôsob, ako využiť sezónne bylinky priamo zo záhrady.


Prečo si pripraviť pažítkový ocot?
- jednoduché spracovanie kvetov pažítky
- originálna chuť do šalátov a dresingov
- krásna prírodná farba
- možnosť využitia vlastnej úrody
- dekoratívny a jedlý darček z kuchyne
Často kladené otázky
Sú pažítkové kvety jedlé?
Áno, pažítkové kvety sú úplne jedlé a majú jemnú cibuľovú chuť podobnú samotnej pažítke.
Aký ocot je najlepší na výrobu bylinkového octu?
Najčastejšie sa používa biely vínny alebo jablčný ocot, ktoré dobre prenášajú chuť aj farbu kvetov.
Môžem použiť aj iné jedlé kvety?
Áno, vhodné sú napríklad kvety pažítky, levandule, kapucínky, materinej dúšky či oregana.
Ako používať pažítkový ocot?
Pažítkový ocot sa výborne hodí na:
- zeleninové šaláty
- zemiakový šalát
- domáce vinaigrette dresingy
- marinády na zeleninu
- ochutenie nátierok
- jarné a letné recepty
Ako dlho vydrží?
Správne pripravený a skladovaný pažítkový ocot vydrží niekoľko mesiacov. Postupne sa jeho chuť ešte viac zjemní a prepojí.
Ako vyrobiť zdravý ochutený ocot z kvetov pažítky
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
1 hrnček čerstvých kvetov pažítky
500 ml kvalitného bieleho vínneho octu alebo jablčného octu
sterilizovaná sklenená fľaša alebo zaváraninový pohár
Postup
- Kvety pažítky jemne pretrieďte a skontrolujte, či neobsahujú hmyz. Ak je to potrebné, krátko ich opláchnite a nechajte dôkladne osušiť.
- Kvety vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby. Zalejte ich octom tak, aby boli úplne ponorené.
Nádobu uzavrite a uložte na tmavé miesto pri izbovej teplote na 2-3 dni. - Počas lúhovania ocot získa jemne ružovú až fialovú farbu a príjemnú arómu pažítkových kvetov.
Po vylúhovaní ocot preceďte cez jemné sitko alebo plátno a prelejte do čistej fľaše.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu

Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index

Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV







































