Medové kolieska s vanilkovým krémom

Postup

• Vajíčka vyšľaháme s cukrom až kým sa cukor úplne nerozpustí. Primiešame múku, med, pomarančovú kôru a šťavu, sódu a korenie podľa chuti (perníkové korenie, škoricu, aníz). Vypracujeme hladké, kompaktné a nelepivé cesto. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme cez noc odležať v chlade.
• Pred ďalším spracovaním ho približne hodinu necháme pri izbovej teplote, aby sa prehrialo.
  Potom cesto rozvaľkáme na tenko a pomocou formičiek vykrajujeme kruhy s obvodom ca 5cm. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 8–10 minút. Zatiaľ čo chladnú si pripravíme plnku. Na to v hrnci nahrejeme veľkú časť mlieka. Ca 5 Pl mlieka dáme do inej misky a zmiešame ho s cukrom a pudingovým práškom. Keď mlieko zovrie, pridáme vanilkovú zmes a uvarím hustý puding. Necháme ho kompeltne vychladnúť.
• Maslo vyšľaháme ca 2 minúty s vanikovým cukrom do peny. Pridáme studený puding a vyrobíme jmný krém ktorý nanesieme do cukrárenského vrecka.
• Čokoládu nahrejeme nad parou a potom ju nanesieme na polovičku medovníkov. Na spodnú časť medovníkov (bez plnky) nanesieme špičkou vanilkovú plnku, kdo chce môže na to dať vrstvu vyšľahanej smotany (možno ale aj vynechať) a na vrch dáme medovníkové koliesko s čokoládou.
• Necháme aspoň 5 hodín odpočívať v chlade pred servírovaním, aby medovník pekne zmäkkol a spojil sa s plnkou.