Jemné lasagne s hovädzím mletým mäsom a bešamelovou omáčkou

Postup

• Na prípravu lasagne si treba pripraviť rajčinovú a bešamelovú omáčku. Na rajčinovú omáčku opražíme 1 cibuľu pokrájanú na kocky, pridáme 200g mletého hovädzieho mäsa, osolíme, okoreníme čiernym korením a pražíme pokiať je mäso pekne hnedé.
  
• Potom pridáme 300ml rajčinového pretlaku passata alebo 1 dózu rajčín v šťave a necháme ešte krátko prevariť.
  Dochutíme sušeným čili, 1 čl cukru a podľa potreby dosolíme. Potom necháme vychladnúť a krátko rozmixujeme ponorným mixérom.
• Na bešamelovú omáčku necháme najskôr roztopiť v hrnci 3Pl masla, pridáme rovnaké množstvo hl. múky a krátko spolu popražíme, až vznikne zápražka.
  Tu zalejeme 100ml vývaru (najlepšie hovädzím) a 300ml mlieka. Osolíme, dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom a za stáleho miešania varíme až pokiaľ omáčka nezhustne. Potom necháme vychladnúť.
• Samotná príprava lasagní je po tejto predpríprave už nenáročná. Do obĺžnikovej formy na pečenie dáme najskôr na spodok za 1 naberačku bešamelovej omáčky a rozotrieme ju. Na to položíme pláty lasagne (surové bez varenia). Kde sa prekrývajú, treba na spoj dať trošku bešamelovej omáčky, alebo nadbytočnú časť plátu odlomiť.
  Na prvú vrstvu lasagnových cestovín dáme 1 naberačku bešamelovej omáčky, rozotrieme ju a na to nalejeme za 1 naberačku rajčinovej omáčky. Opäť rozotrieme a položíme na to druhú vrstvu plátov lasagní. Toto opakujeme ca 4-5 krát, až pokiaľ sa minie rajčinová omáčka.
• Posledná vrstva je tvorená plátmy, na ktoré sa dá už len bešamelová omáčka a na záver sa posype tento posledný plát hrubou vrstvou postrúhaného syru (napr. Gouda/eidam).
  Doležité je, aby počas vrstvenia boli všetky pláty dobre pokryté omáčkou. Počas pečenia pláty lasagne krásne navlhnú a tým sa uvaria, preto nieje potrebné ich predvárať. Na záver necháme lasagne v pekáči piecť pri 180°C pokiaľ syr nedostane zlatistú farbu (ca. 30minút).