Slávnostná bábovka

Ste začiatočníkom v kuchyni alebo proste nemáte pocit, že sa vám pri pečení darí, napriek tomu by ste chceli pripraviť niečo, čo vyzerá pekne a slávnostne. Táto bábovka je potom skvelá voľba. Je to síce ‘iba’ bábovka, ale prerezená na vrstvy a s chutnou plnkou sa zmení na slávnostný koláč.

Suroviny:

• 4 vajíčka
• 150g kr. cukru
• 1 vanilkový cukor
• ½ prášku do pečiva
• 150g hl.múky
• 40g pudingového prášku
• 100ml mlieka (alebo rastlinného mlieka)
• 100ml oleja
• Štipka soli

Na plnku:

• 150g mascarpone
• 50g pr. cukru
• 50g masla izbovej teploty
• 1 vanilkový cukor
• 200g čerešní alebo kompótu
• 150ml vody alebo kompótovej šťavy
• 4PL kr. cukru
• 1 balenie vanilkového pudingu + 2PL studenej vody

Postup

• Žĺtka oddelíme od bielkov.
• Bielka vyšlaháme spolu so štipkou soli do tuhého snehu a odložíme ich stranou.
• Potom žĺtka vyšlaháme s cukrom do penista. Počas šlahania postupne pridávme olej a ten tiež dobre prešlaháme aby všetko dostalo krémovitú konzistenciu.
• Pridáme tiež vanilkový cukor a vodu ako aj suché komponenty- pudingový prášok, múku a prášok na pečenie.
• Keď sa všetko dobre prepojí tak pomalými pohybami primiešame bielkový sneh.
• Bábovka by sa mala ako všetky piškótové cesta dávať do predhriatej rúry.
• Potom ju necháme piecť pri 160°C ca. 40minút do zlatista.
• Na testovanie, či už je hotová najlepšie zapichnúť do cesta špáratko a keď na ňom neostanú žiadne zbytky cesta, tak už je cesto hotové.
• Pred vyklopením z formy necháme bábovku kompletne vychladnúť, inak sa môže stať, že sa cesto poškodí.
• Na plnku vyšľaháme maslo s cukrom a potom postupne pridávame mascarpone a vanilkovým cukor.
• Čerešne dáme do hrnca s vodou/vývarom z kompótu, pridáme cukor a necháme zovrieť.
• V 2 lyžičkách vody rozmiešame pudingový prášok a pridáme ho k čerešňam. Uvaríme hustú plnku a necháme vychladnúť.
• Bábovku rozkrojíme dvakrát aby vznikli 3 diely. Potom pomažeme polkou mascarpone krému, nanesieme časť čerešňovej zmesi a opäť zopakujeme aj s druhou vrstvou.
• Pred nakrojením necháme aspoň 2 hodiny stáť v chlade

Chystám pre vás sériu kurzov základov varenia. Tieto budú k týmto témam:

1. Prílohy – ako si pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus
2. Zelenina – od dusenia po pečenie, zapekanie až po naparovanie
3. Mäso – pečenie, marinovanie, dusenie, pošírovanie
4. Omáčky – ako bez dochucovadiel vyrobiť chutné omáčky 
5. Aby nič nevyšlo na zmar – ako využiť zostatky v kuchyni chutne a vyhnúť sa tak vyhadzovaniu potravín

Ku každému kurzu vás čakajú aj bonusové materiály, takže sa máte na čo tešiť.