Sviatočné tiramissu tarte (bez surových vajec)

Tento zákusok sa doslova rozplýva na jazyku. Krehké maslové cesto, v ňom čokoládová plnka s kávovou arómou zakončená jemnými mascarpone obláčikmi. A na rozdiel od klasického tiramissu bez surových vajec a bez alkoholu a tak vhodné aj pre deti

Suroviny na cesto:

• 80g masla izbovej teploty
• 150g hl. múky
• 1 vajíčko
• 50g práškového cukru
• 1čl soľ

Ostatné prísady:

• 250ml šľahačkovej smotany
• 200g tmavej čokolády
• 2 PL kapučína v prášku (pre deti možno nahradiť instatnou bezkofeínovou kávou)
• 3 PL kukuričného škrobu
• 4P PL kr.cukru
• Nutella (ca.3 PL)
• 250g mascarpone krému
• 100ml šľahačkovej smotany
• 3 PL práškového cukru
• Vanilkový cukor
• Kakao na posypanie

Postup:

• Vajíčko vymiešame s maslom, múkou, práškovým cukrom a soľou do nelepivého cesta. Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň 1/2 hodinu v chlade tuhnúť.
• Potom cesto vyroľujeme medzi 2 papiermi na pečenie a cesto takto preložíme pomocou papiera na pečenie do vymastenej formy na pečenie (ja som použila obdĺžnikovú s rozmerom 33*20cm). Ideálne použijeme tarte formu s vyberateľným dnom aby sa nám neskôr cesto ľahko vyberalo.
• Cesto pritlačíme na spod a obvod fomy a prebytočné cesto, ktoré ostane nad okrajom formy, odrežeme.
• Na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme ho hrachom na pečenie. Takto pripravené pečieme pri 180C ca. 30 minút až začne mať cesto zlatisté kraje.
• Potom ho vyberieme a necháme vychladnúť. Studené vyberieme opatrne z formy, cesto je krehké.
• Na plnku nahrejeme smotanu a mlieko (časť mlieka si odložíme stranou). Pridáme na drobno posekanú čokoládu a potom za stáleho miešania pomaly zohrievame.
• Keď sa čokoláda roztopí, odoberieme hrniec z ohňa a pridáme najskôr kapučíno. V zvyšnom mlieku si zmiešame škrob a cukor a nalejeme ho k čokoládovej zmesy.
• Potom hrniec vrátime na oheň a ešte krátko nahrejeme až sa zmes zahustí. Je dôležité dobre zmes miešať aby sa nepripálila.
• Akonáhle stuhne, odoberieme ju z ohňa.
• Cesto potrieme po jeho ploche nutellou.
• Nalejeme plnku a necháme stuhnúť pol hodinu v chlade.
• Medzitým si vyšľaháme mascarpone, šľahačku cukor, vanilkový cukor a vypracujeme hladkú zmes.
• Tú dáme do cukrárenskej špricky a nanesieme na tarte.
• Na záver posypeme tmavým kakaom, prípadne ozdobíme ovocím.