Sedliacké raňajky s pečenou klobásou

Pred pár rokmi sme boli s manželom na návšteve u vzdialenej rodiny, kde sme začali deň spoločnými raňajkami. Mama nášho známeho nám pripravila takúto sedliackú panvicu a tak sme sa zalizovali, že mi tá chuť ostala v pamäti aj po 10. rokoch. Dlho som pracovala na tom správnom postupe, až som na to došla a teraz už chutí ako má. Dúfam, že vás takisto inšpirujem si pripraviť tento plnohodnotný pokrm či už ako raňajky alebo ako brunch.

Suroviny:

• 1 klobása (ca. 100g)
• 500g rajčín
• 4 dlhé zelené papriky (kľudne aj štipľavé kdo má rád)
• 2 PL paprikového pyré (prípadne pasty harrisa)
• soľ, čierne korenie
• 1 čl citrónovej šťavy
• čili (sušené – možno vynechať)
• petržlenová vňať

Postup:

• Klobásu pokrájame na plátky a dáme do panvice na horúcom oleji opekať.
• Keď je už chrumkavá, vyberieme ju z panvice a odložíme stranou.
• Zatiaľ, čo opekáme klobásku, si pripravíme rajčiny. Polovičku rajčín ošúpeme a pokrájame na drobno, druhú polovicu nešúpeme, len pokrájame na osminky.
• Papriky si pokrájame na 1cm pláty.
• Do panvice dáme trochu oleja a paprikovú pastu. Pol minúty opečieme, potom pridáme čili a posekané rajčiny. Takisto pridáme papriky.
• Prikryjeme a necháme 5-10 minút dusiť, až sa rajčiny úplne rozpadnú na šťavu. Dochutíme soľou a čierny korením.
• Potom pridáme klobásku a zvyšné rakčiny ako aj trošku citrónovej šťavy a necháme ešte 2 minúty ohrievať.
• Potom už len odoberieme z ohňa a posypeme na drobno pokrájanou petržlenovou vňaťou.
• Tento pokrm chutí vynikajúco s čerstvým pečivom.