Focaccia základný recept

Focaccia je talianský plochý chlieb, ktorý sa obkladá zeleninou (bez omáčky, povrch cesta je len potretý olivovým olejom). Väčšinou sa na obloženie používajú rajčiny (či už čerstvé alebo sušené), cibuľka, olivy ale takisto možno zvoliť akúkoľvek zeleninu a bylinky (rozmarín, tymián) podľa chuti a vytvoriť tak chutné jedlé obrázky.

Tajomstvom chutnej focaccia je dlhé miesenie a relatívne dlhé oddychovanie cesta (24-48 hodín). Vďaka tomu je krásne nadýchané. Ja už tradične pridávam do kysnutého cesta ovsené mlieko, lebo je cesto vďaka nemu ešte elastickejšie a fantasticky sa s ním robí, možno ho však nahradiť rovnakým podielom vody.

Suroviny:

  • 500g polohrubej múky
  • 2 čL soli
  • 1/2 čertvého droždia + 1 PL cukru na kvások
  • 100ml ovseného mlieka
  • 3 PL olivového oleja do cesta + olej na potretie
  • ca. 200ml vody

Postup:

  • Kvasnice rozdrobíme do misky a posypeme cukrom. Dobre premiešame a necháme stáť 10 minút aby vznikol kvások.
  • Do misky si preosejeme múku.
  • Keď vznikne kvások, zmiešame ho s múkou, soľou a olejom ako aj ovseným mliekom.
  • Potom postupne po malých množstvách pridávame vodu a miesime až vznikne elastické, nelepivé cesto. Miesenie je dôležité, treba miesiť intenzívne aspoň 10 minút.
  • Cesto dáme do misky a potrieme ho olejom.
  • Potom misku uzavrieme a necháme 24-48 hodín stáť v chladničke a kysnúť.
  • Po vykysnutí cesto cesto vygúľame na pomúčenej pracovnej ploche na veľký obdĺžnik. Ten prenesieme na plech.
  • Cesto pomažeme po povrchu olivovým olejom a prstami urobíme na ňom zopár priehlbín.
  • Následne obložíme zeleninou podľa chuti a pečieme pri 180C po dobu ca. 30-35 minút.
  • Zápisník receptov, predpredaj začal so zľavou

    Zápisník receptov, predpredaj začal so zľavou

    Mám pre Vás novinku, ktorá ma naozaj veľmi napĺňa radosťou a o ktorú sa chcem s vami podeliť. Po intenzívnych prípravách som pre Vás prichystala tento skvelý zápisník receptov, ktoré hádam ocení každá gazdinka, ktorá rada varí či pečie. Zápisník bude v predaji od 14.12.2022. Ak nechcete dovtedy čakať, môžete […]


  • Nepravé rýchle tartaletky

    Nepravé rýchle tartaletky

    Ak sa vám nechce stráviť čas várbou tartaletiek, čo je naozaj precízna práca, môžete siahnuť k tejto o dosť jednoduhšej variante. Buď si keksíky vyrobíte doma alebo môžete alternatóvne použiť aj kupované maslové keksíky s väčším polomerom. Suroviny na cesto: Na plnenie: Postup:


  • Makové linecké koláčiky

    Makové linecké koláčiky

    Kdo ma pozná vie, že som veľkým fanúšikom maku a tak ani pri vianočnom pečení nesmie u nás chýbať. Tieto koláčiky sú nádherne krehké a plné chuti, nemali by chýbať pri vianočnom stole. Suroviny: Postup:


  • Advent, Advent..nová E-kniha s vianočnými receptami

    Advent, Advent..nová E-kniha s vianočnými receptami

    Moje deti sa v učili krásnu báseň – Advent, Advent.. sviečka žiari, najskôr jedna, potom druhá, potom tretia, potom štvrtá.. je to na neuverenie ale skutočne už jeden adventný týždeň máme za sebou a vianoce sa čoraz rýchlejšie blížia. Počas adventu sa akosi každý podvedome pripravuje na tieto krásne sviatky, […]


  • Zápisník receptov, predpredaj začal so zľavou

    Zápisník receptov, predpredaj začal so zľavou

    Mám pre Vás novinku, ktorá ma naozaj veľmi napĺňa radosťou a o ktorú sa chcem s vami podeliť. Po intenzívnych prípravách som pre Vás prichystala tento skvelý zápisník receptov, ktoré hádam ocení každá gazdinka, ktorá rada varí či pečie. Zápisník bude v predaji od 14.12.2022. Ak nechcete dovtedy čakať, môžete […]


  • Nepravé rýchle tartaletky

    Nepravé rýchle tartaletky

    Ak sa vám nechce stráviť čas várbou tartaletiek, čo je naozaj precízna práca, môžete siahnuť k tejto o dosť jednoduhšej variante. Buď si keksíky vyrobíte doma alebo môžete alternatóvne použiť aj kupované maslové keksíky s väčším polomerom. Suroviny na cesto: Na plnenie: Postup:


  • Makové linecké koláčiky

    Makové linecké koláčiky

    Kdo ma pozná vie, že som veľkým fanúšikom maku a tak ani pri vianočnom pečení nesmie u nás chýbať. Tieto koláčiky sú nádherne krehké a plné chuti, nemali by chýbať pri vianočnom stole. Suroviny: Postup:


  • Advent, Advent..nová E-kniha s vianočnými receptami

    Advent, Advent..nová E-kniha s vianočnými receptami

    Moje deti sa v učili krásnu báseň – Advent, Advent.. sviečka žiari, najskôr jedna, potom druhá, potom tretia, potom štvrtá.. je to na neuverenie ale skutočne už jeden adventný týždeň máme za sebou a vianoce sa čoraz rýchlejšie blížia. Počas adventu sa akosi každý podvedome pripravuje na tieto krásne sviatky, […]


Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *