Tekvicová krémová polievka

Tekvica je tá univerzálna sezonálna zelenina, ktorú možno použiť na ktorýkoľvek chod, od predjedla až po dezert. V tomto recepte je pripravená vo forme lahodnej krémovitej polievky s dochutenej sladkou smotanou, ktorá jej dodá ešte intenzívnejšiu krémovitosť. Táto polievka je tak jednoduchá, že ju zvládne každý začiatočník v kuchyni.

Suroviny:

• 1 tekvica (maslová alebo hokkaido)
• 1 kuchynská cibuľa
• 2-3 stredne veľké zemiaky
• 2l vody alebo vývaru
• soľ, čierne korenie, drtená rasca
• 100ml sladkej smotany
• (citrónová šťava)

Postup:

• Cibuľu pokrájame na drobno a dáme opekať do hrnca do zlatista.
• Medzitým tekvicu očistíme (prípadne ošúpame) a vybrieme vnútro malej tekvici
• Očistenú tekvicu pokrájame na väčšie kusy a pridáme k cibuli a ďalej spolu pražíme na nízskom ohni po dobu 3-5 minút.
• Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a pridáme do hrnca.
• Potom zalejeme vodou alebo vývarom.
• Osolíme, okoreníme čierným korením a rascou a necháme prikryté variť 25 minút na nízskom ohni.
• Potom všetko rozmixujeme ponorným mixérom a prilejeme smotanu. Kdo chce dosiahnúť pekný vzor tak polievku už po priliati smotany veľmi nemieša, ale len opatrne naberá. Tým vzniknú na povrchu polievky biele vzory.
• Komu sa žiada môže polievku dochutiť citrónovou šťavou pre dodatočnú arómu a miernu kyslosť.

Chystám pre vás sériu kurzov základov varenia. Tieto budú k týmto témam:

1. Prílohy – ako si pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus
2. Zelenina – od dusenia po pečenie, zapekanie až po naparovanie
3. Mäso – pečenie, marinovanie, dusenie, pošírovanie
4. Omáčky – ako bez dochucovadiel vyrobiť chutné omáčky 
5. Aby nič nevyšlo na zmar – ako využiť zostatky v kuchyni chutne a vyhnúť sa tak vyhadzovaniu potravín

Ku každému kurzu vás čakajú aj bonusové materiály, takže sa máte na čo tešiť.