6 októbra, 2018

Parené buchty

Posted in : Sladké hlavné jedlá, Základné recepty on 6. októbra 2018 by : lydia.argilli Značky:bezmasite, sladke

Toto jedlo je robené z rovnakého cesta ako parená buchta, vhodná ako príloha. Jedlo je tak rýchlo hotové, že stojí za to ho pripaviť doma namiesto kupovania polotovarov z obchodu. Z dole uvedeného množstva vyjde ca.42ks. Komu je veľa, urobí z polovičného množstva, prípadne vyrobí viac a zamrazí.

 Na cesto potrebujete:

• 1kg polohrubej múky
• 1 čerstvé droždie
• 1PL cukru
• 1PL soli
• 250ml vlažného mlieka
• 10g roztopeného masla
• Ca. 200ml vlažnej vody
• Marmeláda alebo nutella na plnenie

Postup:

1. Droždie rozmrviť do misky, posypať cukrom a mierne spolu premiešať. Prikryť a nechať 10min. stáť, pokiaľ sa vytvorí kvások. ½ múky premiešať so soľou a miekom, pridať kvások a nechať miešať.
2. Pridať 100ml vody a zvyšnú múku a postupne pridávať ešte vodu až pokiaľ sa nevytvorí hladké nelepivé cesto. Cesto nechať aspoň 10min. miesiť. Potom prikryť mokrou utierkou a nechať spolu aspoň 1hod kysnúť.
3. Medzitým nechať v hrnci zovrieť vodu. Z cesta potom vytvoriť podlhovastý tvar a ten rozdeliť nožom na rovnaké diely.
4. Každý diel potom rukou jemne roztiahnuť, do jeho stredu vložiť za 1čl plnky (marmelády alebo nutelli) a zatvoriť kraje. Potom jemne gúlať v rukách až pokiaľ sa nevytvorí kruhový tvar knedličiek.
5. Knedle položiť na mriežku na naparovanie alebo do sítka, ktoré sme potreli olejom a nechať nad parou na najnižšom stupni v prikrytom hrnci napariť (ca 10-15min) až cesto dostane trojnásobnú veľkosť.
6. Hotovú knedľu pomazať roztopeným maslom a garnírovať s kakaom, cukrom alebo makom.