Púpavový med patrí k jarným dobrotám, ktoré si spájam s mojím detstvom. Ako deti to bola totiž naša úloha zbierať kvety púpavy, ktoré sme potom odovzdali mame a tá z ních pripravila lahodný med.
Klasicky sa pripravuje tak, že sa púpavy s citrónom nechaju variť a potom lúhovať. Čo mi trochu vadilo pri tejto metóde je, že zelená časť kvetu, ktorá má trpkú chuť po uvarení zanechá miernu horkosť v mede.
A tak som sa rozhodla lúhovať kvety za studena a výsledok je skvelý. Síce treba viac kvetov na menšie množstvo vody, ale popravde kvetov púpavy je haba dej a chuť je takto omnoho lahodšia a bez trpkej príchute. Odporúčam vyskúšať.
Na meranie množstva používam šálku s objemom 250ml lebo kdo by už chcel rátať presný počet kvetov ?. Nezabudnite tiež zbierať iba otvorené hlavičky kvetu a tie hneď spracovať predtým než sa im hlavičky uzavrú. Z uvedeného množstva dostanete ca. 150-200ml medu (podľa toho aký hustý ho chcete).
Suroviny:
- 2 plné šálky kvetov púpavy (s otvoreným kvetom)
- 2 šálky vody
- 1 citrón
- 1,5 šálky kr. cukru
Postup:
- Púpavu oberieme od špiny (ak sa na nej nachádza), stonky odstránime a púpavy dáme do misky.
- Pridáme citrón pokrájaný na plátky a všetko zalejeme vodou. Prikryté necháme lúhovať 1-2 dni.
- Potom prelejeme všetko cez jenmé sítko prípadne gázu a dáme do hrnca spolu s cukrom.
- Varíme za občastného miešania ca. 30 minút až sa viac ako polovica tekutiny odparí a med zahustí.
- Potom nalejeme do sterilizovaného pohára, zatvoríme viečko a otočíme ho hore dnom.
- Takto necháme vychladnúť.
Tento recept patrí do kategórie – Varenie.
-
Stráca zelenina varením na hodnote? Čo hovorí výskum na toto presvedčenie ľudí?
Určite ste aj vy od malíčka počúvali, že najlepšie je konzumovať zeleninu surovú. Varením stráca svoje živiny a celkom naše telo má z varenej zeleniny málo benefitov. Zamerala som sa preto na výskumy k tejto téme a čo tieto hovoria, znie inak ako presvedčenie, ktoré sme od destva mali. Varená […]
-
Kysnuté žemle s mletým mäsom z plundrovaného cesta
Tento Snack z takzvaného plundrovaného kysnutého cesta rada pripravujem keď očakávam návštevu alebo aj na cesty, dajú sa chutne pripraviť vopred a potom skladovať v uzavretej nádobe. Facebook Pinterest Email Copy Link pinterest facebook instagram youtube
-
Kysnuty závin s makom a jablčkami ako od starej mamy
Milujem tradičné recepty, najmä tie. ktoré sa spájajú so spomienkami na detstvo. A medzi také jednoznačne patria kysnuté záviny, ktoré pripravovala moja stará mama. Nadýchané, mäkkučké a s lahodnou plnkou. Tieto spomienky a chuť spojené v koláči sú na nezaplatenie. Facebook Pinterest Email Copy Link pinterest facebook instagram youtube
Pingback: Sú púpavy jedlé a ako ich pripraviť? Recepty na sirup, čaj, polievku či koláč - recepis.sk - denne nové recepty pre celú rodinu