Dusená jarná zelenina ako z reštaurácie (ružičkový kel & hrášok)

Jedlé kvety nie sú len krásnou dekoráciou na tanieri. Mnohé z nich obsahujú antioxidanty, minerály, vitamíny a aromatické látky, vďaka ktorým si nachádzajú miesto aj v modernej zdravej kuchyni. V tejto epizóde sa rozprávame o tom, ktoré jedlé kvety sú vhodné na varenie, pečenie či prípravu domácich sirupov a ako ich bezpečne zaradiť do rodinného jedálnička.

Medzi najznámejšie jedlé jarné kvety patria:

•  sedmokráska, 
•  margarétka, 
•  žihľava, 
•  púpava, 
•  fialka, 
•  a prvosienka. 

Tieto jarné rastliny sú prirodzeným zdrojom antioxidantov, flavonoidov, vitamínu C a minerálov, ktoré podporujú imunitu, trávenie a regeneráciu organizmu po zime. Práve preto sa jedlé kvety tradične využívali v bylinkových čajoch, domácich receptoch aj ľudovom liečiteľstve.

V epizóde vysvetľujeme:

•  ako používať jedlé kvety v kuchyni, 
•  ktoré jedlé kvety sú vhodné pre deti, 
•  ako ich správne zbierať, 
•  a prečo sú obľúbené v modernej food fotografii aj sezónnom varení. 

Rozprávame sa aj o tom, prečo:

•  púpava a žihľava patria medzi najvýživnejšie jarné rastliny, 
•  sedmokráska a fialka výborne fungujú v dezertoch a sirupoch, 
•  a ako môžu jedlé kvety prirodzene obohatiť zdravé recepty pre rodiny. 

Jedlé kvety sa dajú jednoducho použiť:

•  do bylinkových masiel, 
•  domácich sirupov, 
•  marmelád, 
•  čajových zmesí, 
•  koláčov a dezertov, 
•  šalátov, 
•  limonád, 
•  aj pri bežnom varení. 

Okrem výraznej chuti a vône dodávajú jedlám aj prirodzenú sezónnosť, farbu a autentický charakter. Práve preto sú jedlé kvety čoraz populárnejšie v modernej gastronómii, healthy food receptech aj rodinnom varení.

Táto epizóda je inšpiráciou pre všetkých, ktorí chcú objaviť nové spôsoby, ako variť sezónne, prirodzene a viac prepojiť kuchyňu s prírodou.