Moje deti majú veľmi radi Oreo keksíky, preto som im priprvila pre radosť tento cheesecake. Je nenáročný na prípravu a celkom bez pečenia.
Na korpus potrebujete:
- 200g maslových kakaových keksíkov (bez plnky, napr. Indiánky)
- 125g masla izbovej teploty
- 2PL kakaa
- 2PL kokosového tuku
Na plnku potrebujete:
- 400g kyslej smotany
- 250g jemného krémovitého syru (Mascarpone alebo Lučina)
- 2ks vanilkového cukru
- 4PL pr. cukru
- 1 balenie drtenej čírej želatíny
- pár kvapiek citrónovej štavy
- 100g Oreo Keksíkov
Na ozodobu
- 150ml šľahačkovej smotany
- 1 stužovač smotany
- 100g Oreo Keksíkov
Postup:
- Kakaové sušienky dáme do veľkého sáčku, uzavrieme a potom valčekom na cesto viackrát po sušienkách prejdeme až vznikne z nich jemná strúhanka.
- Rozdrtené keksíky dáme do misky spolu s maslom, kakaom, kokosovým tukum a pomocou rúk toľko zmišame až sa všetko spojí do lepkavej zmesi.
- Do tortovej formy (prieme 20 alebo 22cm) rovnomerne nasypeme keksíkovú zmes a pomocou rúk ju roztlačíme jednak na spodok formy ako aj vyrobíme ca. 1,5cm vysokú okraj.
- Kyslú smotanu premiešame s jemným krémovitým syrom, vanilkovým a práškovým cukrom ako aj štavou z citrónu.
- Želatínu dáme do hrnca spolu s 3PL vody. Hrniec potom na ca. 1 minútu nahrejeme na sporáku a hneď aj odoberme z tepla. Miešame až sa želatína úplne rozpustí. Potom k nej pridáme za 1PL smotanovej zmesy, a opäť premiešame.
- Na záver vlejeme želatínovú zmes do misky s kyslou smotanou a miešame až sa rovnomerne rozdelí. 1/3 zmesi nalejeme na pripravený sušienkový korpus. Naňho položíme oreo sušienky a zalejem zvyšnou plnkou.
- Plnku zarovnáme a Cheesecake necháme aspoň 2 hodiny tuhnúť v chladničke.
- Medzitým si vyšľaháme smotanu a stužovač do tuhej šľahačky. Túto dáme do cukrárenskej špičky.
- Zvyšné oreo keksíky (2ks odložíme stranou) rovnomerne zatlačíme do stuhnutej smotanovej plnky. Medzi jednotlivé sušienky vyrobíme pomocou špricky potom malé špičky.
- Na záver zo 2 sušienok, ktoré sme si odložili stranou odstránime plnku. Sušienky potom rozmrvíme na jemnú zmes a tou posypeme Cheesecake.
