Škandinávske škoricové uzlíky

Škoricové slimáky či uzlíky sa nachádzajú v rôznych obmenách skoro v každom regióne. V čom sú tie škandinávske, ktoré vraj patria k najchutnejším, take výnimočné?
Na rozdiel od klasickej prípravy sa do plnky pridáva trochu strúhanky aby plnka lepšie držala konzistenciu. Alternatívne možno plnku obohatiť o najemno posekané orechy.

Suroviny na cesto:

• 1/2 čerstvých kvasníc (20g) +1 PL kr. cukru na kvások
• 2 šálky mlieka izbovej teploty (šálka s objemom 100ml)
• 2 PL masla izbovej teploty
• 1/2 šálky kr. cukru
• 5 šálok hl.múky
• štipka soli
• Voda

Okrem toho

• 1-2 PL mletú škoricu
• 5 PL masla izbovej teploty
• 5 Pl kr. (alebo trstinového) cukru
• 5 PL posekaných mandlí alebo rovnaké množstvo strúhanky
• Hrubý cukor na posypanie na vrchu prípadne cukrová poleva

Postup:

• V miske si rozdrobíme kvasnice a pridáme cukor. Dobre premiešame a necháme stáť 5 minút pokiaľ sa vytvorí kvások. Podrobný postup na výrobu kvásku nájdete aj tu
• Do hrnca dáme maslo, soľ a cukor a dobre premiešame, až sa cukor rozpustí. Pridáme škoricu a mandle.
• Múlu zmiešame s kváskom, mliekom a maslom a pridávame po malých mnoťstvách vodu. Vymiesime elastické cesto.
• Cesto hneď bez státia vyroľujeme na pomúčenej ploche na obdĺžnik.
• Po celej ploche potrieme cesto zmesou masla, škorice, cukru a orechov (alebo strúhanky).
• Potom cesto zaroľujeme do šúľca. Ten rozrežeme na 12 rovako veľkých dielov.
• Zapekaciu misku vymastíme a škoricové hniezda kladieme s dobrým odstupom do zapekacej misky alebo na plech vyložený papierom na pečenie Ja kladiem 3 * 4ks. Potom prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chlade cez noc pomaly kysnúť.
• Na ďaľší deň vyberieme misku z chladničky a dáme ich piecť pri 200C ca. 20-25 minút do zlatista.
• Kdo chce, môže po vychadnutí odzobiť uzlíky ešte glazúrou. Na to si preosejeme práškový cukor do misky a pridáme k nemu postupne a za miešania citrónovú šťavu, až vznikne mierne lepivá konzistencia. Ňou pokvapkáme hotové uzlíky a necháme krátko stuhnúť.